Genaues Dosieren von Anstellhefe

Genaues Dosieren von Anstellhefe -- Viel Aufsehen erweckte die Präsentation von Alfa Laval Brewery Systems GmbH, Glinde bei Hamburg, auf der drinktec interbrau in München. Mit dem Dynapitch wurde erstmals für Brauereien eine Anlage zur Anstellregelung, bei der die lebenden Hefezellen in der Würze gemessen werden, gezeigt. Ebenfalls als Weltneuheit wurde mit dem Brew 2000 ein hocheffizientes Separier-System mit einer enormen Arbeitsleistung bei minimalster Sauerstoffaufnahme vorgestellt. Bisherige Verfahren waren unzuverlässig und schwer zu automatisieren, da sie nicht zwischen lebenden und toten Hefezellen unterscheiden konnen und daher ungenau sind. Die Meßfrequenz des Biomasse-Sensors ist 0,31 MHz, die Ansprechzeit liegt unter 100 ms..

Steuerung für Wasseraufbereitungsfilter

Steuerung für Wasseraufbereitungsfilter -- Das neue Gerät zur Steuerung von Wasseraufbereitungsfiltern der Koralewski Industrie-Elektronik oHG, Celle, ist für Entkarbonisierungs- und Enthärtungsanlagen im Einfilterbetrieb und für Doppelfilter im Wechsel- oder Parallelbetrieb ausgelegt. Es überwacht den Regenerationsvorgang der Filter und löst nach Zeit, Qualität, Menge oder einer Kombination davon eine Regeneration aus. Die Filtersteuerung erlaubt den Anschluß eines Durchflußsensors zur Mengenmessung sowie eines Testgerätes zur qualitätsabhängigen Regenerationsauslösung. Im Betrieb gibt der Benutzer die Werte für die Rohwasserhärte, Wochentage und Uhrzeit der Regenerationsauslösung sowie die Schrittzeiten für die einzelnen Programmabläufe ein.a..

Neue Techniken im Bereich Dekor

Neue Techniken im Bereich Dekor -- Anläßlich der drinktec interbrau '93 präsentierte die Fa. Sahm, Höhr-Grenzhausen, zwei neue Techniken im Bereich Dekor. Die neue Methode beim Aufbringen der Farbe Gold auf Gläser verlängert die Haltbarkeit der aufgebrachten Goldfarbe um den Faktor 20. Das neue Sahm-Spezialgold ist unter bestimmten Voraussetzungen applikabel: - Dekordruck im Automatendruckverfahren; - sechs Farben möglich, wenn Gold mit keiner anderen Farbe in Berührung kommt; - fünf Farben möglich, wenn Gold mit zwei Farben in Berührung kommt; - keine Begrenzung in der Farbenzahl bei Handsiebdruckverfahren. Der neue Vario-Dekor ermöglicht individuelle Dekorschilder in verschiedenen Varianten. Wappen und Schriftzug stehen erhöht in dem maßgeschneiderten Dekorfeld..

System zur schnellen BSB-Bestimmung

System zur schnellen BSB-Bestimmung -- Die Dr. Lange GmbH, Düsseldorf, stellte jetzt ein komplettes System aus Meßtechnik und allem Zubehör zur Messung des BSB in zwei Minuten vor. Das Herzstück dieses Systems ist der Biosensor mit eingebetteten Mikroorganismen, die bei der Belastung einer Abwasserprobe mit abbaubaren Stoffen sofort ihre Atmungsaktivität und damit ihren Sauerstoffbedarf steigern. Das System erfaßt diesen Effekt schnell und reproduzierbar, auch bei unfiltrierten Proben, und berechnet automatisch den Sensor-BSB in mg/l. Damit wird eine effektive Anlagensteuerung und Teilstromkontrolle wie auch eine aussagekräftige Substanzprüfung möglich.

Sulfidfeste pH-Elektrode

Sulfidfeste pH-Elektrode -- Die neue Ag/AgCl- Bezugselektrode der pH-Elektrode von Ingold Meßtechnik GmbH, Steinbach, ist mit einer Silbersperre versehen worden. Diese verhindert, daß Ag-Ionen in den KCl- Bezugselektrolyten wandern und damit an das Diaphragma gelangen, der elektrischen Verbindungsstelle zum Meßmedium. In den herkömmlichen Elektroden konnten geringe Mengen an Ag-Ionen in die KCl-Lösung wandern, so daß diese Ionen mit schwefelhaltigen Meßmedien reagieren konnten. Das dabei gebildete schwerlösliche Silbersulfid setzt das Diaphragma zu und verfälscht damit die pH-Messung. Die neuen Elektroden können eingesetzt werden bei Temperaturen bis zu 130xC und Drücken von bis zu 2,5 bar in Bioreaktoren und bei der pH-Messung in Abwässern.

Mit einem Effie in Bronze, einem der angesehensten Werbepreise in Deutschland, ist die Licher Privatbrauerei für ihre Kampagne Aus dem Herzen der Natur ausgezeichnet worden.

Mit einem Effie in Bronze, einem der angesehensten Werbepreise in Deutschland, ist die Licher Privatbrauerei für ihre Kampagne Aus dem Herzen der Natur ausgezeichnet worden. -- Aus den Händen von Georg Baums, Vorsitzender der Jury und Präsident des Gesamtverbandes Werbeagenturen, nahmen Harald Möbus, Ressort-Leiter Marketing, und Christoph Kämpfer, Geschäftsführer der Gesamtverband Werbeagentur (GWA), Frankfurt, die begehrte Auszeichnung entgegen. Seit Beginn der Kampagne im Jahre 1989 bis 1992 hatte die Licher Brauerei ein Wachstum von 25,3%. In Hessen konnte Licher Bier seinen Marktanteil auf 21% ausweiten.

In Ungarn wird Holsten-Bier in Zukunft unter Lizenz von der Borsodi-Brauerei in Boecs, Nordost-Ungarn, gebraut. Die Mehrheit an dieser 2,4 -Mio-hl-Brauerei liegt bei der Interbrew/Belgien, die mit 14,5 Mio hl Europas fünftgrößter Braukonzern ist.

In Ungarn wird Holsten-Bier in Zukunft unter Lizenz von der Borsodi-Brauerei in Boecs, Nordost-Ungarn, gebraut. Die Mehrheit an dieser 2,4 -Mio-hl-Brauerei liegt bei der Interbrew/Belgien, die mit 14,5 Mio hl Europas fünftgrößter Braukonzern ist. -- Die Holsten-Gruppe, Hamburg, hat 1992 in ihren sechs inländischen Brauereien 7 Mio hl Bier gebraut und liegt damit in Deutschland an dritter Stelle. Holsten-Lizenzbier aus ausländischen Produktionen machte 1992 0,84 Mio hl aus.

Hirschenbrauerei, Waldkirch: 125jähriges Jubiläum.

Hirschenbrauerei, Waldkirch: 125jähriges Jubiläum. -- Diese im Breisgau gelegene mittelständische Familienbrauerei beging am 2. Oktober 1992 ihr 125jähriges Jubliäum. In seiner Feierstunde im Foyer der Stadthalle begrüßte der Brauherr Bernhard Neff neben der zahlreich erschienenen Kundschaft die Repräsentanten von Stadt und Land und den Berufsverbänden. In seiner Rede skizzierte der Gastgeber die Geschichte dieser Braustätte, die in ihrer langen Existenz nie um ihre Eigenständigkeit bangen mußte, wiewohl es regelmäßig schwere Zeiten gab. Desgleichen stieg man nie in das Billigbiergeschäft ein, vielmehr war es besser, der angestammten Tradition zu folgen. Beachtlich bleibt die Tatsache, daß das Durchschnittsalter der treuen Belegschaft bei fast 30 Jahren liegt. Präsident Dr. W.R. Dipl.-Brm.

Fürstliche Brauerei Thurn und Taxis GmbH, Regensburg: Neue Abfüllanlage von Krones.

Fürstliche Brauerei Thurn und Taxis GmbH, Regensburg: Neue Abfüllanlage von Krones. -- 1992 wurde bei der Brauerei Thurn und Taxis, Regensburg, eine neue Marketing-Offensive eingeleitet, mit der klaren markentechnischen Produkt- Positionierung g und Philosophie Thurn und Taxis ist Fürst Class wurde das Erscheinungsbild, von der Gläsergestaltung, dem Messestand bis zu den Werbemitteln umgestellt. Nun wurde in der letzten Septemberwoche dem Qualitätsanspruch mit der Einweihung einer neuen Abfüllanlage Rechnung getragen. Denn die Fürst-Class- Produktphilosophie und -Marketingstrategie bedingt, daß auch in der Brauereitechnik allerhöchste Qualitätsmaßstäbe gelten. Kfm. Klaus Eckermann, Geschäftsführer der Fürstlichen Brauerei Thurn und Taxis.-Ing. Daher bestand ein hohes Betriebsausfallrisiko.

Azubis werben für Brauernachwuchs

Azubis werben für Brauernachwuchs -- Anläßlich der ersten Berufsfindungsmesse Start '93, die von 2. bis 4. September 1993 in Bremen stattfand, warben Auszubildende der Brauerei Beck & Co. für die Ausbildungsberufe ihres Unternehmens. Unter dem Motto Azubis werben für Azubis wurde das Konzept für die Präsentation der Ausbildungsberufe sowie für die Standgestaltung durch die Auszubildenden selbst entwickelt. Dazu gehört zum Beispiel die eigenhändige Produktion eines Videofilmes über den täglichen Arbeitsablauf des Braueres und Mälzers. Den Besuchern der Ausstellung wurden Informationen über das Brauen in kleinen Vorführungen präsentiert. Jährlich bildet die Brauerei über 100 Auszubildende in Verwaltung und Technik aus. Interne und externe Seminare begleiten die Ausbildung..

Die Privatbrauerei Schinner in Bayreuth feierte im Hopfengewölb des neuen Brauereigeländes eine Doppelpremiere.

Die Privatbrauerei Schinner in Bayreuth feierte im Hopfengewölb des neuen Brauereigeländes eine Doppelpremiere. -- Inhaber Hans Schinner präsentierte seine neu konzipierten Biersorten Meistersinger-Klassik-Pils und Altfranken-Braunbier, , die jetzt in der NRW-Flasche mit neuer Produktausstattung auf den Markt kommen. Harald Kracun vom Verband mittelständischer Privatbrauereien und Manfred Unkel von der LGA Nürnberg, der den hohen Qualitätsstandard mit einem Zertifikat belegte, stießen mit Hans und Heinrich Schinner (v.l.n.r.) auf den Markterfolg an.

Die Sternquell-Brauerei GmbH, Plauen, nahm jetzt die erste Ausbaustufe ihres neuen Gärkellers in Betrieb.

Die Sternquell-Brauerei GmbH, Plauen, nahm jetzt die erste Ausbaustufe ihres neuen Gärkellers in Betrieb. -- Sie umfaßt drei ZKGs von der Fa. Ziemann und Bauer, Miltenberg- Bürgstadt, zu je 2600 hl Inhalt mit direkter NH3- Verdampfung und FCKW-freier Polyurethan-Hartschaum- Isolierung. Zur Gesamtanlage gehören auch eine separate CIP- und Hefekelleranlage. Der 2. Bauabschnitt mit noch einmal drei ZKGs wurde bereits in Angriff genommen. Vorgestellt wurden auch das modernisierte Kesselhaus, die neue Wasseraufbereitung, die Automatisierung im Sudhaus und eine neue Dialyse-Anlage zur Teilentalkoholisierung von Diätbier. Im Braujahr 1992/93 wurden mehr als 400 000 hl Bier ausgestoßen.