Alkohol, Extrakt, Stammwürze und CO<small>_2</small> inline messen

Der Bier-Monitor von Anton Paar ist das Ergebnis von über 20 Jahren praktischer Erfahrung in der Inline-Bieranalyse. Die Dichte- und Schallgeschwindigkeitsmessung ist in einem kompakten Messwertaufnehmer mit hygienischem Edelstahlgehäuse erhältlich, dem DSRn 427S. In Kombination mit der wartungsfreien Inline-Pumpe 5, die gemäß des EHEDG-Standards (European Hygienic Engineering and Design Group) zertifiziert ist und dafür sorgt, dass die Prozessmessgeräte konstant mit einem Messmedium aus der Hauptleitung durchströmt werden, erzielt man während des gesamten Produktionsprozesses, selbst bei häufigen Start-Stop-Bedingungen, stabile und hochgenaue Messergebnisse. Die neue Prozessauswerteeinheit mPDS5 mit Farb-Touchscreen bestimmt alle bierspezifischen Parameter kontinuierlich und zuverlässig..

Investition in die Zukunft

Der 17. Februar 2011 war ein freudiger Tag für die Staatliche Berufsschule in Karlstadt. Nach einem Jahr Umbauzeit und einer Gesamtinvestitionssumme von 375 000 EUR, von denen 150 000 EUR aus Landesmitteln bereitgestellt wurden, fand unter Anwesenheit zahlreicher Vertreter aus Schulwesen, Politik und Wirtschaft die feierliche Übergabe der Lehrbrauerei statt. Schulleiter Bernd Büttner verwies in seiner Eröffnungsrede auf die lange Tradition des Schulstandortes Karlstadt, an dem seit 1965 Brauer ausgebildet werden. Derzeit erlernen 120 Auszubildende an der Berufsschule Main-Spessart den Beruf des Brauers und Mälzers. Das Einzugsgebiet der Berufsschüler erstreckt sich vom nordwestlichen Teil Bayerns über die Oberpfalz bis nach Hessen und Thüringen. Er dankte dem anwesenden Landrat Thomas Schiebel sowie der leitenden Regierungsschuldirektorin in Unterfranken, Maria Walter, für ihre Unterstützung und würdigte das Engagement der beteiligten Fachfirmen.

Über den Tellerrand geschaut

Zur ersten Veranstaltung der Barth-Haas Hops Academy (s. a. BRAUWELT Nr. 8, 2011, S. 229) begrüßte am 8. Februar 2011 Dr. Christina Schönberger, Barth-Haas Group, die Vertreter aus Brauereien und Wissenschaft am Firmensitz von Barth-Haas in Nürnberg. Die hauseigene Hopfenakademie hat sich zum Ziel gesetzt, das Wissen um den Rohstoff Hopfen in der Braubranche zu vertiefen. Eine Vielfalt von Aromen kann durch die Kombination unterschiedlichster Hopfensorten ins Bier gelangen und es einzigartig werden lassen. In dieser Hinsicht möchte die Veranstaltung ihre Teilnehmer dazu ermutigen, neue Wege zu beschreiten und somit das Kulturgut Bier für den Verbraucher attraktiver zu machen.

Schnellbestimmung von Hefezellzahl und Viabilität

Die einfachste Methode, die Zellkonzentration zu bestimmen, ist die Verwendung einer Thomakammer. Der NucleoCounter YC-100 der Firma IUL-Instruments, verwendet exakt dasselbe Prinzip, aber mit dem zusätzlichen Vorteil eines Fluoreszenzmikroskops.

Alkoholmissbrauch durch Jugendliche rückläufig

Die Bundeszentrale für gesundheitliche Aufklärung (BZgA) hat zusammen mit der Drogenbeauftragten der Bundesregierung, Mechthild Dyckmans, MdB, eine Studie zum Alkoholkonsum Jugendlicher veröffentlicht. Darin wird festgehalten, dass der missbräuchliche Konsum von alkoholhaltigen Getränken von Jugendlichen in Deutschland weiter rückläufig ist und im Jahr 2010 den niedrigsten Stand seit den siebziger Jahren erreicht hat. Wenngleich das Rauschtrinken, obwohl gesetzlich verboten, weiterhin verbreitet ist, sind auch hier leichte Rückgänge zu verzeichnen. Die Studie hält fest, dass der Hauptfaktor für übermäßigen Konsum das soziale Umfeld der Jugendlichen ist, d. h. je mehr der Freundeskreis trinkt, desto höher ist der eigene Konsum.

Führungsbausteine für den Unternehmenserfolg

280 Gastronomen und Hoteliers folgten der Einladung der Privat-Brauerei Zötler zum 27. Gastro-Forum, das Ende Januar in Kempten stattfand.

Bachelor-Preis verliehen

Ende Januar 2011 fand an der Technischen Universität Hamburg-Harburg (TUHH) die feierliche Verleihung der Bachelor-Preise an Studierende mit überragenden Leistungen statt.

PerfectDraft für Gastronomen

Bislang rentierte sich ein Fassbierausschank für kleinere Gastronomietypen oder Gastronomen, die konzeptionell keinen Schwerpunkt auf Bier legen (Cafés, mobile Caterer), nicht. Die Investitionen in Schanktechnik und die laufenden Kosten für Wartung oder Reinigung sind Hemmschwellen, die diese Gastronomietypen häufig davor abschrecken, gezapftes Bier anzubieten. Durch das breite Marken-Sortiment des PerfectDraft-Systems (Beck’s Pils, Beck’s Gold, Hasseröder, Franziskaner, Diebels Alt und Löwenbräu) möchte InBev Gastronomen dazu begeistern, die Sechs-Liter-Mehrwegfässer einzusetzen und den Kunden damit in Form einer Sortimentserweiterung oder als Hauptausschankmöglichkeit Fassbierqualität anzubieten..

Leitfähigkeitssensor für Reinstwasser

Die Jumo Analysentechnik hat ihre JumotecLine-Lf-VA-Reihe um zwei Messzellen (K = 0,1 und K = 0,01) zur Leitfähigkeitsmessung erweitert. Durch eine Verkürzung der aktiven Messelektroden erlauben sie den Einbau auch bei kleineren Rohrdurchmessern bzw. Probevolumina. Materialien und Gestaltung des Sensors werden den Hygienic-Design-Vorgaben der European Hygienic Engineering & Design Group (EHEDG), den Regularien der ASTM International (American Society for Testing and Materials) und des Europäischen Arzneibuches (Ph. Eur.) gerecht. Der Sensor kann in Rein- und Reinstwasseranlagen für technische Spülprozesse (Umkehrosmoseanlagen, Ionentauscher) eingesetzt werden.

Kostengünstige Prozessüberwachung

Modulare Trübungssensoren | Ziel war es anfänglich, einen Trübungssensor zu entwickeln, der kostengünstiger in der Anschaffung und durch entfallende Wartung auch kostengünstiger im Betrieb sein sollte als andere Sensoren. Dies alles sollte verbunden sein mit kompakter, modularer Bauform und ausgezeichneter Qualität, kurz gesagt, konzentriert auf das Wesentliche. Und so entwickelte die Seli GmbH Automatisierungstechnik, Neuenkirchen, die Sensorfamilie STS.

Unternehmenserweiterung

Die membrane-engineering GmbH, Konstanz, hat sich um das Partnerunternehmen KS-Umwelttechnik GmbH, Brühl, erweitert. Neuer geschäftsführender Gesellschafter ist Dr. Dipl.-Chem. Hans-Jürgen Schmidt, der die bisherigen Geschäfte von Knut Schöne weiterführt und darüber hinaus die membrane-engineering GmbH in Konstanz leitet. Die KS-Umwelttechnik hat ihren Fokus im Bereich Anlagen und Systeme der Wasser- und Abwassertechnik. Im Zuge der Erweiterung bzw. Neuausrichtung der KS-Umwelttechnik wird K. Schöne weiterhin für die KS Umwelttechnik GmbH beratend tätig sein.

Personen

Die Getec AG, Magdeburg, berief durch den Aufsichtsrat zum 1. Januar 2011 als neuen Vorstand Frank Fleischer (35, Foto) in die Geschäftsleitung. Der Diplom-Wirtschaftsingenieur wird neben Vorstandssprecher Dr. Karl Gerhold, Volker Schulz und Gerhard Andres die kaufmännische Leitung des Unternehmens verantworten. Fleischer oblag seit 2006 die Geschäftsleitung für Finanz- und Rechnungswesen, Beteiligungsverwaltung, Finanzierung und Abrechnung. Ihm war der juristische Fachbereich disziplinarisch zugeordnet, außerdem die Leitung der Personalabteilung, der Systemadministration und des Bereiches Infrastruktur sowie die Geschäftsleitungsbeteiligung bei Entscheidungen zur strategischen Unternehmensentwicklung und operativen Führung..