Gerste und Malz im Mittelpunkt

Im Herbst rücken diese Themen in den Mittelpunkt unserer Branche. Wie ist die Ernte ausgefallen? Wie werden die Malzqualitäten? Welche technisch-technologischen Neuerungen gibt es? Eine mittlerweile eingeschworene Gemeinschaft von knapp 30 Teilnehmern aus Getreidehandelshäusern, Züchtern, Mälzereien und auch einigen Brauereien nutzt zur Beantwortung dieser Fragen die Mälzereitechnische Arbeitstagung, die am 23. Oktober 2013 in der Gastwirtschaft Heide-Volm in Planegg zum mittlerweile 49. Mal stattfand.

Anlagen für Bier mit Charakter

Anlagenbau und Entwicklung der Braubranche sowie des Produktes Bier sind aufs Engste miteinander verknüpft. In einem Gespräch mit Christian Kull, Leiter Technik, Inbetriebnahme und Technologie der BrauKon GmbH, Truchtlaching, ging es aufbauend auf die Historie und unter Berücksichtigung der aktuellen Entwicklung aus der Sicht des Anlagenbaus um eine kritische Betrachtung sowie um mögliche positive Entwicklungen in der Zukunft.

Neues Hopfenstopfer Bier für die Wintersaison

Häffner Bräu aus Bad Rappenau hat seit Mitte Oktober 2013 das Hopfenstopfer Seasonal Special Ale als saisonale Bierspezialität für die dunkle Jahreszeit neu im Programm.

Wechsel in der Geschäftsführung

Steve McAllister (47) wird zum 1. Januar 2014 neuer Deutschlandchef für Anheuser-Busch InBev. Er folgt auf Chris Cools (46), der das Unternehmen verlässt.

Mit neuem Namen in die Zukunft

Aus der „Dipl.-Ing. Gerhard Wellmann GmbH“ wird „Wellmann Anlagentechnik GmbH“: Das inhabergeführte Ingenieurbüro aus Halle/Westfalen passt sich damit an internationale Marktbedingungen an und will weiter wachsen. Ebenfalls ist Wellmann international unter dem einheitlichen Markennamen „Wellmann Engineering“ zu erkennen.

Innovative Produktneuheit

Zum 16. Mal zeichnete die Fachzeitschrift Rundschau für den Lebensmittelhandel gemeinsam mit dem Marktforschungsinstitut IRI die erfolgreichsten Produktneuheiten des Jahres aus. Gaffels Sonnenhopfen, die im April erfolgreich eingeführte Innovation der Privatbrauerei, ist der „Bestseller“ 2013 in der Kategorie Bier. In der Rubrik „Bestseller“ wird in 30 Warengruppen diejenige Produktneuheit ausgezeichnet, die am erfolgreichsten verkauft und zugleich von einem Fachbeirat als Innovation bestimmt wurde. Basis der Erhebung sind objektive Abverkaufszahlen des Handelspanels InfoScan. „Es macht uns stolz, neben arrivierten, nationalen Markenartikeln ausgezeichnet zu werden“, sagt Thomas Deloy Geschäftsleiter Marketing und PR. Erst mit der neuen Ernte wird ab März wieder gebraut..

50 Jahre Hygiene-Expertise in der Getränkebranche

Der Name Tensid-Chemie steht seit nunmehr 50 Jahren für zukunftsweisende Produkte, verantwortungsvolle Konzepte und umweltbewusste Technologien sowie praxisorientierte Entwicklungen im Bereich Reinigungs- und Desinfektionsmittel für die Getränke- und Nahrungsmittelbranche sowie Küchenhygiene. Aus diesem Anlass sprach die BRAUWELT mit Geschäftsführer Rainer Peter über die kontinuierliche Erfolgsgeschichte dieses mittelständischen Privatunternehmens.

Hilfreiche Anwendung

Für die direkte Kommunikation von Apple iOS-Geräten mit den Clamp-on-Ultraschall-Durchflussmessgeräten Sitrans F US hat die Siemens-Division Industry Automation die App Sitrans Connection entwickelt.

Überkinger in neuer Flasche für Gastronomie

Nach jahrelanger Vernachlässigung der Marke Überkinger durch die Vorbesitzer des Mineralbrunnes hauchen die neuen Inhaber Überkinger wieder Leben ein. Die IQ 4 You GmbH, Bad Überkingen, hat die Marke seit der Übernahme im Februar 2013 komplett überarbeitet und im August einem Relaunch unterzogen. Die neue Quelle ist natriumarm und damit zur Zubereitung von Babynahrung geeignet.

Braumat 7.0 kommt 2014

Die Siemens-Division Industry Automation kündigt für das erste Halbjahr 2014 die Einführung von Braumat 7.0 an. Die neue Version wird auf den Einsatz mit Simatic S7-Steuerungen sowie Industrie-PCs mit Windows 7 und Windows Server 2008 optimiert. Die bewährten Grundstrukturen und Projektierungsverfahren bleiben bei Braumat 7.0 unverändert. Die Anzahl der Signale oder der zu bearbeitenden Parameter werden dagegen erhöht und damit der Funktionsumfang wesentlich erweitert. Zugleich wird die Software um veraltete Komponenten bereinigt. Simatic S5-Steuerungen und Windows XP-Installationen werden in der neuen Version 7.0 nicht mehr unterstützt. Braumat 7.0 soll im ersten Halbjahr 2014 weltweit verfügbar sein..

Bier-Quer-Denker unterstützen Brauerausbildung

Seit 2009 sind bereits sechs Workshops mit dem Thema „Wege zu innovativen Bieren“ erfolgreich abgehalten worden, veranstaltet von der BRAUWELT aus dem Fachverlag Hans Carl, dem Institut Romeis sowie dem Verband Privater Brauereien Bayern. Dabei haben die beteiligten Bier-Quer-Denker aus den unterschiedlichsten Brauereien aus Deutschland und dem benachbarten Ausland ihre Bierspezialitäten vorgestellt, eingebraut mit den verschiedensten Verfahren sowie Rohstoffen, aber stets unter Berücksichtigung des Reinheitsgebotes. So konnten die Teilnehmer Biere verkosten, die unter Einsatz verschiedener Hopfensorten, alternativer Getreidearten, unterschiedlicher Hefestämme, bestimmter Wasserqualitäten eingebraut, oder aber einer Reifung im Holzfass unterzogen worden waren. Ergänzt worden sind diese Präsentationen durch zum jeweiligen Thema passende Fachreferate.

Legionellenverdacht in Brauwirtschaft unbegründet

„Von Brauereien in Deutschland gehen keine Gefahren für Infektionen mit Krankheitskeimen aus“, betont Peter Hahn, Hauptgeschäftsführer des Deutschen Brauer-Bundes. „Der geäußerte Verdacht eines von einer Brauerei ausgehenden Legionellenbefalls entbehrt jeglicher Grundlage und hat in den vergangenen zwei Wochen zu einer unbegründeten Verunsicherung der Verbraucher geführt“, so Hahn, der solche Meldungen als eine infame Unterstellung bezeichnet, die das Image der Branche schädigen können. Hahn begrüßt die Feststellung des Düsseldorfer Umweltministeriums, das ausdrücklich feststellt, dass Brauwasser und Bier ohne jegliche Beanstandungen sind..