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Archiv
Brauen ist mit Unwägbarkeiten verbunden, aber Enzyme von Novozymes helfen, einen schonenden Prozess zu erreichen. Unterschiedliche Malzqualitäten, lange Läuterzeiten und Diacetyl-Nebengeschmack (diacetyl off-flavours) sind einige der Herausforderungen die sich auf den Prozess und die Kosten auswirken. Seit vielen Jahren liefert Novozymes innovative Enzymprodukte an die Brauereiindustrie. Dieses Spektrum an Enzymen beinhaltet die für den jeweiligen Einzelfall erforderlichen Lösungen, so dass der Brauer seinen Spielraum umfassend nutzen kann und seinen Brauprozess verfeinert kann. Die Nutzung von Enzymen verbessert die Kapazität und Effizienz mit gleichzeitiger Sicherung der hohen Qualität des Bieres jedes einzelnen Suds.B. auch Sorten mit niedrigerem Kohlenhydrat-Anteil..
Archiv
Mit gleich zwei Verpackungsinnovationen bereichert Kumpf Fruchtsaft, Markgröningen, sein breites Sortiment an Fruchtsäften, Nektare und Schorlen. Auf der Brau Beviale 2004 stellt Kumpf Fruchtsaft ausgewählte Produkte sowohl in PET-Cycle-Flaschen als auch in Tetra Slim-Getränkekartons vor. Apfelschorle und PET sind schon seit geraumer Zeit eine fruchtbare Liaison eingegangen. Auf Grund der ureigenen Qualitätsphilosophie von Kumpf Fruchtsaft war aber klar, dass Schorle unter der Marke Kumpf nur in die PET-Flasche kommt, wenn eine Abfüllung ohne jegliche Konservierungsstoffe möglich ist. Seit Mai ist Kumpf Fruchtsaft mit seiner Apfelschorle in der PET-Flasche am Markt und weist auf dem Etikett deutlich darauf hin, dass sie ohne Konservierungsmittel abgefüllt ist. auf dem Stand 316..
Rohstoffe
Das wachsende Umwelt- und Gesundheitsbewusstsein der Verbraucher sorgt für die Produktion von besonderem Qualitätshopfen aus neutral kontrolliertem Vertrags-Anbau (KVA). Dieser bietet dem Brauer und Biertrinker die Möglichkeit, eine umweltschonende und auf die Erhaltung der natürlichen Ressourcen ausgelegte Produktion zu fördern. Der KVA verpflichtet den Pflanzer zur jährlichen Nmin Untersuchung, Aufzeichnung von Dünge-, Pflanzenschutz- und Kulturmaßnahmen für jeden Hopfengarten, regelmäßige, neutrale Bestandkontrolle und regelmäßige Fortbildung. Jede einzelne Hopfenpartie kann über den Verarbeiter bis zurück zum Erzeugerbetrieb verfolgt werden. Natürlich kann über die IGN auch Hopfen aus konventionellen Anbau bezogen werden.
Gastronomie
Ob Becher, Teller, Schalen, Verpackungscontainer oder Besteck, BioWare beinhaltet eine hochwertige Auswahl an Serviceverpackungen für die Bedürfnisse eines jeden Food Service Operators. Die niedrigen Umweltbelastungen von BioWare haben zwei Gründe: Zum einen die Verwendung von nachhaltigen und kompostierbaren Rohmaterialien (z.B. NatureWorks PLA) und zum anderen die umweltschonende Herstellungsmethode.
Rohstoffe
Die Weissheimer Malz Gruppe produziert in drei Ländern 555.000 t jährlich. Die deutschen Standorte sind Andernach, Gelsenkirchen, Bremen, Großaitingen und Heidenau (Sachsen Malz), in Ungarn Dunaújváros und Böcs (Albadomu Málata) sowie in Polen Danzig (Baltic Malt). Der direkte Wasseranschluss der meisten Betriebe ermöglicht eine frachtgünstige Belieferung aller Kunden weltweit. Die führenden nationalen und internationalen Brauereien gehören zum Kundenkreis der Weissheimer Malz Gruppe. Braugerste und Brauweizen werden aus den traditionellen deutschen und europäischen Anbaugebieten bezogen. In Andernach und Dunaújváros werden Spezialmalze auf Röstern hergestellt. Die Weissheimer Malz Gruppe ist ein Familienunternehmen und wird in der fünften Generation geführt..
Archiv
Als unabhängiges Beratungsunternehmen verfügt die Freisinger Unternehmensberatung für Organisation, Logistik und Controlling GmbH über umfangreiche Erfahrungen aus Logistikprojekten in der Getränkebranche. Das Beratungsteam zeichnet sich aus durch Fachkompetenz und pragmatische Ansätze. Aktuelle Beispiele sind die Planung überregionaler und nationaler Distributionsstrukturen, Projekte zur Lagerverwaltung und Chargenrückverfolgung sowie die Entwicklung von Systemen für Leistungslohn und flexible Arbeitszeiten. Die Beratungstätigkeit umfasst die Bereiche Planung von durchgängigen Materialflusssystemen, Transportlogistik, Standortplanung, Touren-/Heimdienstreorganisation, Lagerplanung, Lagertechnik, Staplerleitsysteme, flexible Arbeitszeit- und Lohnsysteme.
Gastronomie
FRANZ HERB, München folgt dem Trend zu hochwertigen, klassischen Trinkgefäßen, ohne Facetten, Optiken und Strukturen. Der Erfolg unserer Bierseidel-Serie Sauerland hat das Unternehmen bewogen, zwei neue Weißbiergläser zur BRAU-Beviale 2004 in Nürnberg zu präsentieren. Die Formen - das Weißbierglas Hohenburg 0,5 ltr. in klassischem Design, als Weißbierglas sofort unverfälscht erkennbar, sowie das neue Linea-Glas 0,4 ltr. und 0,5 ltr., dem modernen leichten Lifestyle folgend - weisen die Richtung. Eine Glasseidelserie, die unsere bekannten und bewährten Seidel sinnvoll ergänzt, steht als Studie zur Verfügung.
AfG
FRANKEN BRUNNEN, der führende bayerische Mineralbrunnen, gehört zu den Top 10 der Brunnenbetriebe in Deutschland. Das 1924 gegründete Familienunternehmen ist bis heute inhabergeführt und blickt auf eine lange Tradition der Vermarktung von Erfrischungsgetränken zurück. Das Sortiment umfasst neben natürlichem Mineralwasser - dem Hauptbestandteil aller FRANKEN BRUNNEN Produkte - viele weitere Produkte in unterschiedlichen Sorten und Geschmacksrichtungen. FRANKEN BRUNNEN entwickelt sein Sortiment stetig weiter und bringt regelmäßig Innovationen auf den Getränkemarkt: Die Erfolgsserie Limit bekam im Januar Zuwachs von Limit ApfelSport. Mit Calcium, Vitaminen und 35% Fruchtsaft ist das kalorienarme, isotonische Erfrischungsgetränk nicht nur für Sportler bestens geeignet..
AfG
Neue Geschmacksrichtungen und funktionelle Ingredients für Biermischgetränke, Fruchtsaftgetränke, Sport- und Energy-Drinks und Aqua Plus-Getränke präsentiert Döhler auf der diesjährigen Brau Beviale. Als international führender Hersteller von Fruchtsaftkonzentraten, Grundstoffen, Pürees, Aromen, Emulsionen und Farben für Brauereien und für die Getränkeindustrie zeigt Döhler neue Produktideen für alkoholfreie und alkoholhaltige Getränke und auch für kalorienoptimierte Varianten. Die Kunden können sich über neue Trends für verschiedene Getränkesegmente und die dafür von Döhler abgestimmten Produktkonzepte informieren. Döhler beobachtet kontinuierlich die neuen Entwicklungen in allen Getränkesparten. Zu dem aktuell viel diskutierten Thema Obesity, Fettleibigkeit, bietet Döhler Lösungen..
Archiv
D.D. Williamson ist mit sieben Produktionsstätten auf fünf Kontinenten Weltmarktführer auf dem Gebiet Zuckerkulör. Täglich werden weltweit mehr als eine Milliarde Speisen und Getränke konsumiert, in denen DDW Zuckerkulör enthalten ist. DDW verfügt über zwanzig verschiedene Bierkulöre und bietet darüber hinaus mehrere Spezialsirupe für die Brauindustrie an. Das Unternehmen ist ISO 9000 zertifiziert.
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