Investition in die Zukunft

Qualitätssicherung

Lüftungstechnik im neuen Kombikeller

Klimatechnik | Die Staatsbrauerei Weihenstephan investiert in die Modernisierung. Zuletzt wurde nach nur 1,5 Jahren Bauzeit ein neuer Braukeller eingeweiht. Die dazugehörige Lüftungstechnik musste speziellen Anforderungen genügen.
Sudhaus

Automatisierung, die mit der Braubranche wächst

Synergien und Chancen | Die BRAUWELT sprach nach dem Zusammenschluss mit Schneider Electric mit Jürgen Wölfl, Vice President Proleit Software Services, und Frederic Vanhove, Global Head of Sales bei Proleit, über Innovationen, Modularität und Synergien.
Vorbericht

„Weit mehr als nur ein Wettbewerb“

Ausgezeichnete Biere | Der European Beer Star findet in diesem Jahr zum 22. Mal statt. Die BRAUWELT sprach mit Kilian Kittl, Geschäftsführer beim Verband Private Brauereien Bayern e.V., über die bevorstehende Ausgabe des Wettbewerbs.

Rohstoffe

Neues aus der Hüller Hopfenforschung

GfH | Es ist wie ein offizieller Start in die Hopfensaison: Während draußen der Frühling Einzug hält, lädt die Gesellschaft für Hopfenforschung (GfH) zur Mitgliederversammlung ins Hopfenmuseum nach Woln-zach. So auch in diesem Jahr am 3. April.

Personen und Positionen

Giganten der Biergeschichte: Moritz Traube und Oscar Brefeld

Die Entschlüsseler der Gärung | In der 42. Folge dieser Reihe werden wieder zwei Personen zugleich vorgestellt. Das hat mehrere Gründe: Sie waren Zeitgenossen, sie haben sich ihr Leben lang mit dem gleichen Thema befasst, und sie waren zeitweise in der gleichen Stadt aktiv. Und unbekannt sind sie den meisten von uns auch. Ihr gemeinsames, großes Thema waren die Gärung und die Hefe. Unterschiedlich waren ihre Ansätze, die Gärung zu entschlüsseln: Der Erste versuchte es auf chemischem Wege, der Zweite über die Botanik, die Mykologie.

Sudhaus

Keptinis – Ein traditioneller litauischer Bierstil aus gebackener Maische

Heute back’ und brau’ ich | Keptinis ist ein traditioneller litauischer Bierstil, der aus gebackener Maische hergestellt wird. Gebacken wird die Maische bei Temperaturen von über 250 °C, in einem Steinofen. Messtechnisch sind kaum Daten zu den Eigenschaften dieses Bierstils vorhanden. Die vorhandenen Informationen basieren überwiegend auf mündlichen Überlieferungen und alten Haushaltsbüchern.

Nachbericht

Alkoholfrei für den Mittelstand

Romeis Brauertag | Nach 2023 fand am 27. März 2025 wieder in Bad Staffelstein bei der Staffelberg-Bräu der Institut Romeis Brauertag mit Kreativwerkstatt am Vortag statt. Markus Jentsch vom Institut Romeis freute sich bei der Begrüßung der Teilnehmer über das große Interesse und bedankte sich bei den Gastgebern, der Familie Wehrfritz, für die herzliche und unkomplizierte Gastfreundschaft.

Verbände/Vereine

VLB-Frühjahrstagung in Kulmbach

VLB | Der Einsatz von KI, Nachhaltigkeit bei den Brau-Rohstoffen, Energieeffizienz und Prozessverbesserung sowie Optimierung der Bier- und Getränkeabfüllung – diese Schwerpunktthemen, gepaart mit einem attraktiven Rahmenprogramm, das in die Kulmbacher Brauerei und zur Ireks führte, lockten fast 300 Teilnehmer vom 25. bis 27. März 2025 zur 109. Brau- und maschinentechnischen Arbeitstagung der VLB Berlin ins oberfränkische Kulmbach.

Aktuelles Heft

BRAUWELT 9

Editorial
Inhaltsverzeichnis

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WBC / CBC 2025

BRAUWELT unterwegs

Weihenstephaner Unternehmertag

15.05.2025

EBC Symposium

18.05.2025 - 20.05.2025

Braumeistercamp

25.06.2025 - 28.06.2025

Vorbericht

Von praxiserprobten Lösungen bis Fördermöglichkeiten

Die Dekarbonisierung industrieller Prozesse ist eine zentrale Herausforderung für Unternehmen, die ihre Wärmeversorgung zukunftssicher und nachhaltig gestalten wollen. Insbesondere Hersteller von Getränken stehen vor der Aufgabe, energieintensive Prozesse effizienter und klimafreundlicher umzustrukturieren.

Personen und Positionen

Max Eyth-Denkmünze für Wiebke Künnemann

DLG | Der Vorstand der Deutschen Landwirtschafts-Gesellschaft hat Wiebke Künnemann aus Berlin mit der Max Eyth-Denkmünze in Bronze ausgezeichnet. Im Rahmen der DLG-Qualitätsprüfung für Spirituosen in Oberstdorf überreichte Freya von Czettritz, CEO der DLG Holding GmbH, Medaille und Urkunde.

Personen und Positionen

Georg VII. Schneider wird neuer Bräu

Schneider Weisse | Vom Vater zum Sohn – die Brauerei Schneider Weisse vollzieht den Generationswechsel. Kurz vor seinem 60. Geburtstag übergibt Georg VI. Schneider den Staffelstab an seinen Sohn Georg VII. Schneider (29).

Personen und Positionen

Moritz Glauner rückt in die Geschäftsführung auf

Generationswechsel | Die Alpirsbacher Klosterbräu richtet sich strategisch für die Zukunft aus und verstärkt ihre Geschäftsführung. Moritz Glauner, Sohn des Inhabers und Geschäftsführers Carl Glauner, ist seit dem 1. März 2025 Teil der Geschäftsführung und hat am 1. April 2025 die Verantwortung für den Bereich Technik übernommen.

Firmen

Fünf neue Gesellschafter bringen frischen Wind

Kaiser | Die Kaiser Brauerei blickt auf eine vielversprechende Weiterentwicklung: Der bisherige Eigentümer Guojian Jiang, China, hat die Mehrheit seiner Anteile an eine regionale Beteiligungsgesellschaft verkauft. Dahinter stehen fünf Unternehmer aus der Region, die mit frischen Ideen und einer gemeinsamen Vision die traditionsreiche Brauerei weiterentwickeln wollen.

Vorbericht

30. Flaschenkellerseminar

Weihenstephan | Das diesjährige Flaschenkellerseminar findet am 20.–21. Mai 2025 im Lindenkeller in Weihenstephan statt. Bereits zum 30. Mal bietet das Fachprogramm durch praxisnahe Berichte von Experten aus der Industrie wertvolle Einblicke in Branchenereignisse.