Technologie alkoholfreier Biere

Doemens | Die „Doemens Impulse“ liefern jedes Jahr neue Ansätze und Lösungen zu aktuellen Themen in der Branche. Am 1. und 2. Februar 2024 geht es um alkoholfreie Biere, die seit Jahren boomen.

Doch alkoholfrei ist nicht gleich alkoholfrei! Die Möglichkeiten, alkoholfreie Biere herzustellen sind vielfältig. Jede Methode hat ihre Vorteile, doch welche sind dies?

Die Doemens Impulse 2024 gehen auf das Thema im Detail ein: Welche Herstellungsverfahren gibt es und was ist das das Besondere an jedem Verfahren? Wie sind die sensorischen Unterschiede der einzelnen Biere? Welche mikrobiologischen Schwachpunkte haben die Biere? Wie bestimmt man bei einem 0,0 Prozent Bier den Alkoholgehalt präzise? Wie ermittelt man das gewünschte Aromaprofil?

Weitere Informationen zum Programm und Anmeldung unter doemens.org.