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Vorbericht

10.12.2019

8. Seminar Hefe und Mikro­biologie

Das Forschungszentrum Weihenstephan für Brau- und Lebensmittelqualität lädt am 24. und 25. März 2020 zum 8. Seminar Hefe und Mikrobiologie – Forschung und Praxis in Weihenstephan ein. Es wird im Verwaltungsgebäude des Wissenschaftszentrums Weihenstephan, Alte Akademie 1,Freising, im Hörsaal 6 stattfinden.

Zielgruppe sind Ingenieure, Technologen, Braumeister, Brauer und Laborfachkräfte, die an aktuellen Praxiserfahrungen und Ergebnissen angewandter Forschung im Themengebiet Hefe und Mikrobiologie interessiert sind. Themenschwerpunkte sind 2020 hauptsächlich auf Hygiene, Reinigung, Desinfektion und neue Methoden rund um die mikrobiologische Qualitätssicherung gelegt. Vom Ausfindig machen der mikrobiologischen Schwachstelle durch Probenahmetipps, über effektive Nachweisstrategien bis hin zu Verbesserungen des Prozesses werden Vorträge und ausreichend Zeit zur Diskussion geboten sein. Auch das Thema Hefe kommt nicht zu kurz, wobei auch hier neueste Erkenntnisse aus Forschung und Betriebspraxis vorgestellt werden. Anmeldeschluss ist am 21. Februar 2020.