Bamberger Rauchbiertradition

Fränkische (Bier-)Spezialitäten | Am 15. Januar 2026 fand der 160. Braumeisterstammtisch Bamberg & Umland in der historischen Rauchbierbrauerei Schlenkerla in Bamberg statt.

Zunächst führten die beiden Braumeister Michael Hanreich und Martin Knab durch die historische Brauerei auf dem Stephansberg, deren Geschichte bis ins Jahr 1405 zurückreicht. Im Anschluss trafen sich etwa 90 Teilnehmer im Brauereiausschank in der Dominikanerstraße. Inhaber Matthias Trum begrüßte die Gäste herzlich und beleuchtete die Geschichte des Rauchbieres insgesamt sowie in der Bierstadt Bamberg im Speziellen. Nur zwei Brauereien haben die Tradition der Rauchbierherstellung durchgängig bewahrt. Neben dem Schlenkerla ist dies die Brauerei Spezial, ebenfalls in Bamberg. Daran erinnert in Bamberg der „Tag der Rauchbierbewahrung“ am 23. Juli.