Wussten Sie schon,

dass es in Belgien heute noch ein Bier gibt, das exakt nach dem  Wortlaut des Bayerischen Reinheitsgebotes gebraut wird?

Das Lambic, dessen Name sich wahrscheinlich vom flämischen Wort für Braukessel, alambiek, ableitet, wird ohne den Zusatz von Hefe hergestellt. Stattdessen wird ganz traditionell ein Sud aus Wasser, Hopfen und Malz angesetzt, der dann offen im Brauhaus stehen bleibt und sich die zur Gärung nötigen Hefepilze aus der Luft fängt. Haben sich genug Hefepilze im Sud eingenistet, beginnt eine Spontan-Gärung, die der Brauer weder steuern noch beschleunigen kann – manchmal dauert es Monate, bis ein Bier mit einem Alkoholgehalt von maximal fünf Prozent entsteht. Und manchmal bleibt die Gärung auch ganz aus.
Quelle: Albrecht, G.; Luitpold Prinz von Bayern: Ohne Bayern kein Bier. Ohne Bier kein Bayern, Volk Verlag, München, 2016.