Trappisten brauen Weißbier im Lohn
Die zur Heineken-Gruppe gehörende Brauerei De Ridder an den Ufern der Maas im Stadtteil Wyck von Maastricht, dem Tagungsort des nächsten EBC-Kongresses 1997, hat mit 50 000 hl ihres Weißbieres Wieckse Witte ihre Kapazitätsgrenze erreicht. Möglichkeiten zur Ausbreitung bestehen am dortigen Standort nicht. Die in Berkel Enschot in der Provinz Brabant gelegene Trappistenbrauerei De Schaapskooi hat deswegen den Auftrag übernommen, in ihrer modernisierten und vergrößerten Braustätte dieses obergärige Bier mit Rohweizen in der Schüttung zu brauen. Es erging sogar eine Sprachregelung, wonach zur Tarnung des Fremdbrauens die Wieckse Witte intern als Bockbier zu bezeichnen war..
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