Verliert Geuze Herkunft und Charakter?
In Frankreich, einem wichtigen Exportmarkt der belgischen Brauer, wollen einige Braustätten damit beginnen, Geuze zu brauen. Bislang herrschte die Meinung, daß Geuze-Lambik ausschließlich im Gebiet von Brüssel gebraut werden kann, da für diesen Prozeß die Mikroflora der Luft wesentlich ist, die nur im Sennetal vorkommt. Das Entstehen von Lambik wird auf die Mikroorganismen zurückgeführt. Der Belgische Königliche Beschluß vom 29. März 1974 hat hinsichtlich des Bieres das Ziel, den Namen Geuze-Lambik zu schützen. Leider wurde damals keine schlüssige Definition formuliert und das Brauverfahren kaum geregelt. Im Königlichen Beschluß vom 29. b) Es ist auch ein Getränk, das durch Obergärung von Würze mit demselben Säuregrad und Extraktgehalt hergestellt worden ist wie in a)..
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