Kontrolle und Steuerung der Bierfiltration
Kontrolle und Steuerung der Bierfiltration -- Grundgedanke der Bierfiltration ist, die kolloidale Haltbarkeit und das Aussehen, sprich Glanzfeinheit, des Bieres zu verbessern. Die kolloidale Haltbarkeit wird in überwiegendem Maße durch Eiweiß und bestimmte Gerbstoffkomponenten beeinträchtigt, die zusammen als disperse oder größere Kolloidale vorliegen. Die Glanzfeinheit des Bieres hängt nicht nur von den eben genannten Stoffen ab, sondern auch von vorhandenen Hefezellen und mitgerissenen Filterhilfsmittelpartikeln. Die nachgeschaltete Schichtenfiltration entfernt diese zwar aus dem Bier, bei zu häufigem Auftreten verringert sich aber die Standzeit des Schichtenfilters.ä.) die Filtration in Bezug auf Druckschwankungen oder Druckstöße anfälliger ist..
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