Biotechnologie beim Brauen
Biotechnologie beim Brauen -- Es wird berichtet, daß das erste Bier, das mittels von Wissenschaftlern genetisch veränderter Hefe gebraut wurde, jetzt für einen weiteren Konsum getestet wird, um den Weg für eine Vielzahl von sogenannten Designer-Bieren zu ebnen. Das neue Biotech- Bier, das von der BRF International, Nutfield, Surrey, England gebraut wurde, soll wie die meisten Lagerbiere schmecken, nur etwas fruchtiger. Der Prozeß erlaubt den Brauereien, genetisches Engineering als präzises Werkzeug einzusetzen, um veränderte Hefen zu entwickeln. Ziel dabei ist es, die Produktionskosten zu senken, die Effizienz beim Brauen zu erhöhen und Flavour, Zucker- und Akoholgehalt des fertigen Bieres zu verändern. Diese Hefe ist in der Lage, Kohlenhydrate weiter abzubauen..
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