Wirtschaftliche Crossflow-Mikrofiltration für Bier
Wirtschaftliche Crossflow-Mikrofiltration für Bier -- Anläßlich des 27. Technologischen Seminars 1994 in Weihenstephan berichtete Dipl.-Ing. U. Gans, Lehrstuhl für Fluidmechanik und Prozeßautomation, Weihenstephan, über seine Arbeit an einer Anlage zur wirtschaftlichen Crossflow- Mikrofiltration von Bier, die auch von der Wissenschaftsförderung der deutschen Brauwirtschaft e.V. finanziell unterstützt wurde. Um die Probleme, die bei dieser Filtertechnik auftreten, besser verstehen und dann auch lösen zu können, wurden Untersuchungen zum Aufbau der Deckschicht im Rasterelektronenmikroskop (REM) durchgeführt und parallel dazu ein Verfahren entwickelt, den Aufbau der Deckschicht so zu beeinflussen, daß weitaus höhere Filtrationsleistungen als bisher erreicht werden können. Dr. V..
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