Physiologische Aspekte des Alkoholkonsums
Physiologische Aspekte des Alkoholkonsums -- In einem sehr umfangreichen Referat anläßlich der 78. Brau- und maschinentechnischen Arbeitstagung der VLB, Berlin, am 12. 3. 1991 in Freiburg befaßte sich Dr. Fritz Schur, Zentraldirektor der Feldschlößchen-Gruppe, Rheinfelden/Schweiz, mit dem Thema Physiologische, wirtschaftliche und politische Aspekte des Alkoholkonsums. Bei der Wirkung eines alkoholischen Getränks kommt es lt. Dr. Schur auf drei Faktoren an: - Alkoholkonzentration; - Konzentration an alkoholischen Begleitstoffen (höhere Alkohole und Aldehyde); - Gehalt an nichtalkoholischen Begleitstoffen. Zwischen dem Anteil an Einwohnern eines Landes mit exzessivem Alkoholkonsum und dem Bevölkerungsanteil von Personen mit Leberzirrhosesterblichkeit besteht eine enge statistische Beziehung.
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