Vergleich energiesparender Würzekochsysteme mit dem Merlin-System
Energieeinsparungen beim Würzekochen wurden seit den 70er Jahren eingeführt und haben seither den Primärenergieeinsatz deutlich senken können. Die beiden Systeme Mechanische Brüdenverdichtung und Niederdruckkochung gelten bereits seit mehreren Jahren als Stand der Technik. Im folgenden Beitrag werden sie vorgestellt und mit dem neuen Würzekochsystem Merlin verglichen.
Die Energiekrisen der 70er Jahre brachten auch in der Brauindustrie eine Reihe von Innovationen, die bezüglich eines rationelleren Primärenergieeinsatzes, gegenüber den seinerzeitigen Verhältnissen, zu erheblichen Einsparungen führten. Als praktikable Lösungen kristallisierten sich hierbei das Niederdruckkochsystem ohne bzw. Nachstehend wird über energietechnische Vorteile bei der Würzekochung mit Merlin berichtet..
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