Farbatlas und Handbuch der Getränkebiologie
Prof. Dr. Werner Back, Teil 2: Fruchtsaft- und Limonadenbetriebe, Wasser, Betriebshygiene, Milch- und Molkereiprodukte, Begleitorganismen, 252 Seiten, 57 Abbildungen, Subskriptionspreis bis 29. 2. 2000: 248,00 DM, dann 278,00 DM + Versandkosten, Lieferung durch Fachverlag Hans Carl, Nürnberg, ISBN 3-418-00760-0.
Der 2. Teil dieses Standardwerkes für die Getränkebiologie behandelt in bewährter Form alle wichtigen Getränkeorganismen der alkoholfreien Getränke, Wässer und Milchprodukte. Bei den Beschreibungen wurden die neuesten taxonomischen Erkenntnisse zugrunde gelegt.
Die detailliert aufgeführten Testmedien und Nachweismethoden für alle relevanten Mikroorganismen befinden sich ebenfalls auf aktuellem Stand..
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