Gesundheitliche Wirkungen der Bierhefe
Bierhefe ist ein biodynamisches Lebensmittel, das noch wirksamer ist als gekeimter Weizen. Keine andere Nahrung enthält eine so perfekte und so leicht zu assimilierende Mischung von Substanzen, die wichtig für den Stoffwechsel und trotzdem selten sind. In dieser Hinsicht „vervollständigt“ sie Getreide besser als Milch oder Fleisch.
Sie enthält 50% leicht verdauliche Proteine, alle essentiellen Aminosäuren, eine außergewöhnlich hohe Menge an Glutathion, schwefelhaltige Peptide, die eine wesentliche Rolle bei Reduktions- und Oxidationsreaktionen wie auch bei Entgiftungsprozessen und beim Widerstand gegen Infektionskrankheiten spielen.
Bierhefe sollte bei keinem Essen fehlen.
Aufgrund des hohen Proteingehalts und der Art der Aminosäure schützt sie die Leber.B. Hümmer, Geroda.
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