Zukunftsorientierte umweltfreundliche Bierklärung und -stabilisierung
Die Forderung der Brauwirtschaft nach einem fortschrittlicheren Bierfiltrations- und -stabilisierverfahren ist nicht neu. Voraussetzungen sind das Erreichen geschmacklich reiner und stabiler Biere mit garantierbaren Mindesthaltbarkeiten bis zu einem Jahr.
Durch das verstärkte Umweltbewußtsein sind an neue Verfahren aber strengere ökologische Maßstäbe anzulegen und schließlich muß auch der Wirtschaftlichkeit hinreichend Rechnung getragen werden.
Das geschützte F+S-Verfahren (1) ist ein neuartiges Filtrationssystem, das sich neben Regenerierbarkeit der Filterhilfs- und Stabilisiermittel durch das Zusammenfassen der Abschnitte Klärfiltration und Stabilisierung zu einem Verfahrensschritt auszeichnet (2+3)..
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