Zum Thema „Nährhefe“ erreichte die Redaktion Brauwelt folgender Leserbrief von Dipl.-Br.-Ing. Stud.-Dir. i.R. Richard Simon aus Ulm
Die alltägliche Ernährung unterliegt, von regionalen Einflüssen einmal abgesehen, im wesentlichen statischen Grundsätzen. Dies ändert nichts an der erfreulichen Tatsache, daß die komplexe Lebensmitteltechnologie, zu der auch die Brauwirtschaft gezählt werden darf, sich mit unterschiedlichen Erfolgen um Innovationen bemüht: Health-Food, Energie-Drinks, Beauty-Softdrinks, Diätgetränke und schließlich unterschiedlich groß aufgeblasene Events für derartige Neuerscheinungen.
Stillstand ist Rückschritt, Verkrustungen sind dem Absatz nicht unbedingt förderlich, wiewohl es nach wie vor zahlreiche Dauerläufer gibt, doch auch diese können oft schneller erlahmen, als es dem jeweiligen Produzenten lieb ist. Ohne Hefe kein Bier.
Doch es gibt auch andere Wege, die eiweißreiche Hefe (ca. Dr.a.B.
Angebot auswählen und weiterlesen
Alle Inhalte online lesen
