Xanthohumol mit starker Schutzwirkung
Das im Hopfen gefundene Antioxidanz Xanthohumol wirkt wesentlich stärker als die bisher bekannten Antioxidantien in Wein, Grünem Tee und Sojaprodukten. Bier ist das einzige Lebensmittel, bei dem Hopfen als Zutat verwendet wird. Es enthält, wenn auch in geringsten Mengen, Xanthohumol. Der Isoxanthohumolghalt in deutschen Bieren liegt im Bereich von 1,3 - 2,7 mg/l, in Abhängigkeit von der Hopfengabe. Antioxidantien sind, wie der Deutsche Brauer-Bund mitteilt, für die menschliche Ernährung äußerst wichtig. Diese Substanzen helfen, einen hohen Cholesterinspiegel, Herzerkrankungen und Krebs sowie Alzheimer zu verhindern.
Die entsprechenden Studien hat Donald Buhler, Orgeon State University, durchgeführt. a. Brauwelt, Nr. 13/14, 2000, S. 526). Aber: Es könnte ihnen dennoch helfen.“.
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