Manual of Good Practice, Vol. 6
Manual of Good Practice, Vol. 6: Malting Technology, herausgegeben vom Technology and Engineering Forum der European Brewery Convention, 2000, 226 Seiten, zahlreiche Abbildungen und Diagramme, Preis: 260 DM, ISBN 3-418-00753-8 .
Unter der Leitung von Dr. Robert Brissart, ehemaliger Direktor des Institut Francais des Boissons, de la Brasserie – IFBM, Frankreich, erstellte eine Arbeitsgruppe von sechs namhaften Wissenschaftlern und Technologen aus Deutschland, Frankreich und Großbritannien das Handbuch „Malting Technologie“ über den neuesten Stand der Mälzereitechnologie in englischer Sprache. Es beschreibt nicht nur den Stand der Technik zur Herstellung von Qualitätsmalzen, sondern auch die neuen Möglichkeiten, die die sogenannten Expertensysteme bieten. 33a, 90411 Nürnberg, Tel.com..
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