Kombitank für Weizenbier
Die Feichtenschlager GmbH, Spezialist für verfahrenstechnische Anlagen in Edelstahl stellt auf der Brau 2000 einen Weizenbiertank aus, mit dem im 1-Tank-Verfahren Weizenbicr hergestellt werden kann. Sowohl die offene Hauptgärung, als auch die anschließende Warm- und Kaltphase werden in einem Drucktank durchgeführt. Eine Technologie ist vor allem für kleinere und mittlere Brauereien mit geringerem Weizenbierausstoß interessant. Durch das Eintank-Verfahren ergeben sich wesentlich geringere Investitionskostcn als bei der üblichen Herstellungsmethode, bei der bis zu drei Tanks benötigt werden. Weitere Vorteile bestehen in dem geringeren Platzbedarf und in den niedrigeren Reinigungskosten. Auch die Produktion von Kristallweizen ist mit dieser Anlage möglich. Die Themen Hefereinzucht.-lng, J.
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