Maischen und Läutern
Die Neu-Entwicklung von Ziemann „Dispax“ und das Dispergiermaischverfahren richtet sich an Rohfrucht verarbeitende Brauereien. Ohne weitere Vorbehandlungsschritte wird hierbei Malz oder Rohfrucht zusammen mit dem Einmaischwasser dem Dispax zugeführt, der gleichzeitig als Einmaischpumpe und mehrstufige Zerkleinerungsmaschine arbeitet. Somit erhält man verbesserte Sudhausausbeuten bei kürzeren Maischzeiten. Konstruktiv und verfahrenstechnisch verbessert präsentiert sich jetzt der Läuterbottich. Mit Hilfe „künstlicher Intelligenz“ optimieren dabei „Neuro-Controller“ selbstlernend die Steuerung eines jeden Läuterbottichs. Das Ergebnis sind kürzere Läuterzeiten, höhere Sudhausausbeuten, bessere und konstante Produktqualitäten sowie verbesserte Trübungsverläufe.
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