U.S.-amerikanische und kanadische Non-Alcoholic Malt Beverages
In vorliegender Arbeit werden U.S.-amerikanische und kanadische Non-Alcoholic (=NA) Malt Beverages vorgestellt, die von 1980 bis 1997 in unserem Weihenstephaner Institut untersucht wurden. In diesen beiden Ländern ist die Bezeichnung "alkoholfreies" Bier bekanntlich nicht erlaubt. Die NA-Malt Beverages dürfen nicht mehr als
0,5-Vol.-% Alkohol enthalten.
Bedingt durch die Alkohol-Prohibition von 1919-1933 verfügen die USA und Kanada über eine lange Geschichte in der Herstellung von alkoholfreien Bieren (1). Die Entwicklung der heutigen NA-Biere begann anfangs der achtziger Jahre.
It appears that as long as these beverages can offer consumers the taste and quality they’re accustomed to, non-alcoholic beers can carve themselves a comfortable market niche (3).
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