Entwicklung einer Messmethode zur Erfassung der Maischerheologie
Anlässlich des 34. Technologischen Seminars in Weihenstephan wurde ein Messsystem vorgestellt, das einen Einblick in die grundsätzlichen rheologischen Eigenschaften der Maische verschaffen soll. Der Messaufbau wird beschrieben und mit aktuellen Messergebnissen diskutiert. Anhand des Stärkeabbaus als zentralem Hydrolyseprozess beim Maischen werden die Phasen Verkleisterung und Lösung der Polymere mit dem Messsystem in Abhängigkeit von Zeit und Temperatur visualisiert. Ein Nasssiebturm zur Messung der Partikelgrößenverteilung des Schrotes im suspendierten Zustand wird vorgestellt.
Die Maische ist ein Gemisch aus löslichen und nichtlöslichen Feststoffbestandteilen mit Wasser. Durch die Anwesenheit der Feststoffe ändert sich das Fließverhalten der Maische.a.a.: 6, 7, 8, 9, 10).
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