Ist die Crossflow- Bierfiltration mittlerweile eine wirtschaftliche Alternative?
Schon sehr lange und sehr viel wurde über die Crossflow-Technologie zur Bierfiltration geschrieben. Immer wieder wurde sie angekündigt als wirtschaftliche Alternative zur Kieselgurfiltration. Doch in den Industriemaßstab haben es nur wenige Pilotanlagen geschafft. Gar an die Vermarktung traute sich bisher nur einer. Die Brauwelt hat in einem Interview mit einem geistigen Vater der Technologie, Lute Broens, Norit Process Technology, ein Interview über den derzeitigen Stand und die bisherige Entwicklung geführt.
Brauwelt: Wie hat sich Norit zum Spezialisten für die Membranfiltration von Bier entwickelt?
Lute Broens: Die ersten Versuche, Bier zu filtrieren, machten wir vor etwa 15 Jahren nach einer Anfrage von Heineken. Sie verliefen jedoch ungünstig. 1,5 bar.
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