Beer: Quality, Safety and Nutritional Aspects
RSC Paperbacks, Beer: Quality, Safety and Nutritional Aspects (in Englisch) von E. Denise Baxter und Paul S. Hughes, 138 Seiten, zahlreiche Schwarzweiß-Abbildungen, Preis 22,95 GBP, ISBN 0 85404 588 0
In der Reihe RSC Paperbacks ist ein neues Buch über Qualität, Sicherheit und gesundheitliche Aspekte von Bier erschienen. Die Royal Society of Chemists will mit ihrer Buchreihe Lehrern und Studenten kostengünstiges Unterrichtsmaterial zu bestimmten Themen im Bereich der Chemie zur Verfügung stellen. Daraus leitet sich auch die Zielgruppe für diesen Titel ab: Studenten, Wissenschaftler und Praktiker im Brauwesen.
Die Autoren E. Denise Baxter, Brewing Research International, Nutfield, und Paul S. Das sind vor allem Biergeschmack, Aussehen und die Ernährungseigenschaften.
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