Weißwein mit gesunden Eigenschaften von Rotwein entwickelt
Französische Wissenschaftler haben einen Weißwein mit den mutmaßlich gesundheitsfördernden Eigenschaften von Rotwein entwickelt. Die Forscher der Universität Montpellier stellten laut der Fachzeitschrift "New Scientist" einen Chardonnay her, der vier Mal so viele Polyphenole enthält wie normaler Weißwein. Untersuchungen deuten darauf hin, dass regelmäßiger Genuss kleiner Mengen Alkohol, vor allem von Rotwein, vor Herzerkrankungen schützt. Dies könnte an den im Rotwein enthaltenen Polyphenolen liegen. Polyphenole sind Antioxidanzien und können die Entstehung so genannter Freier Radikaler verhindern, die bei der Krebsentstehung eine wichtige Rolle spielen.
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