Moosweiße
Es war eine spontane Idee, die Dr. Georg Schu veranlasste, in seiner Garage ein neues Weißbier zu kreieren, die Hallbergmooser Mossweiße. Die Rezeptur geht von einem eher traditionellen Weißbier aus, stärker eingebraut mit einem Stammwürzegehalt von über 14 Prozent sowie einem hohen Ausstoßvergärungsgrad, so dass der Alkoholgehalt bei 6,2 Vol.-% liegt. Interessant und gut eingebettet in das fruchtige Aroma mit ausgeprägter Nelkennote ist das Hopfenaroma. Eingesetzt wird ausschließlich Hallertauer Aromahopfen in Pellets. Die Bittere beträgt 18 bis 19 Bittereinheiten. Nach dem Erfolg dieses Bieres in und um Hallbergmoos herum, schloss Dr. Schu einen Lohnbrauvertrag mit dem Gräflichen Hofbräuhaus Freising. Er übertrug die Untersuchung sogar auf die Lebensmitteldiscountmärkte..
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