Filtrierbarkeit des Bieres - ein gelöstes, ungelöstes Problem
an Schneider, VLB Berlin, stellte in seinem Beitrag auf dem 3. gemeinschaftlichen Seminar von VLB Berlin und Prüfanstalt Weihenstephan u.a Ergebnissen aus der Dissertation von Stefan Kreisz vor.
Die Filtrierbarkeit des Bieres ist ein Problem, das Praktiker und Wissenschaftler schon seit vielen Jahrzehnten intensiv beschäftigt. Neuerdings wird das Thema, das sich bisher vor allem auf die Kieselgurfiltrierbarkeit beschränkt hat, um das Kapitel Membranfiltrierbarkeit des Bieres erweitert. Folgende Ausführungen beziehen sich nur auf die Kieselgurfiltrierbarkeit. Es zeigt sich allerdings, dass die Arbeiten und Erkenntnisse aufeinander aufbauen. Dies ermöglicht es heute, die Vielzahl der Einflussgrößen auf einige, für die praktische Relevanz besonders bedeutende zu reduzieren.....
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