Kohlenhydrat der nächsten Generation für Bier und Biermischgetränke
Isomaltulose (Palatinose™) erfreut sich seit seiner Einführung 2005 einer zunehmenden Beliebtheit als funktionelles Kohlenhydrat in Getränken. Das Disaccharid wird aus Rübenzucker gewonnen und ist auch als natürlicher Bestandteil in Honig und Zuckerrohr zu finden. Mit seinen besonderen technologischen und ernährungsphysiologischen Eigenschaften ist es hervorragend für die Verarbeitung in Lebensmitteln mit Zusatznutzen geeignet. Auf Grund seiner ausgewogenen und lang anhaltenden Energiebereitstellung bietet das funktionelle Kohlenhydrat großes Potenzial für Sport- und Energiegetränke, aber auch für alkoholfreie Biergetränke, die von immer mehr sportlich aktiven Menschen als isotonische Durstlöscher genutzt werden.
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