Spritzige Ideen

In drei Kategorien treten die Finalisten des Innovationswettbewerbs für Getränke und Lebensmittel der TU München (IGL) an, die sechs Teams aus den Bereichen Bier und Biermixgetränke wurden bereits vorgestellt, jetzt werfen wir noch einen Blick in die Kessel der AfG-Finalisten.

Inspiration aus Asien

Von asiatischen Produkten ließ sich das Team Inno.Fresh inspirieren: Ikuko Ueda kommt ursprünglich aus Japan und studiert im sechsten Semester im Masterstudiengang Lebensmitteltechnologie, Sunyoung Cho und Yangeun Kim haben südkoreanische Wurzeln und sind im vierten Semester des Masterstudiengangs Brauwesen und Getränketechnologie, Masterstudent Stefan Meusel komplettiert das Team, er hat bereits sechs Semester lang Bioprozesstechnik studiert. Die Vier haben ein Getränk aus der asiatischen Zitrusfrucht Yuzu kreiert, das im Sommer kalt und im Winter warm genossen werden kann. Erfahrungen in Sachen Produktentwicklung haben sie teilweise schon im Weintechnologie-Praktikum und im Businessplanseminar gesammelt. Das Team Inno.Fresh arbeitet im BGT-Versuchslabor im Vorfeld des Finales nun v. a. an der Harmonie des Getränks.

Hopfenhaltiges Erfrischungsgetränk

Die Brauer Niklas Scheur, Dominik Brake, Joas Holger und Christoph Kumpf haben als Team Plopp The Hop ein hopfenhaltiges Erfrischungsgetränk entwickelt. Sie haben sich im Praktikum Produktentwicklung getroffen und wollten ihre dort entstandene Idee im IGL weiterentwickeln. Zum Ausmischen haben sie sich in einem Labor am Lehrstuhl für Verfahrenstechnik disperser Systeme eingerichtet und feilen an Rezeptur und Hopfengabe.

Bananenbrause

Die angehenden Diplom-Braumeister Moritz Kärcher und Christian Wilke sind beide im vierten Semester und haben sich schon am Erstsemestertag kennengelernt. Als Team SauseBrause wollen sie Bananen in die Flasche bringen. Christian Wilke ist gelernter Brauer und hat in seiner Ausbildung schon Erfahrung mit Fassbrause gesammelt, deshalb ist er v. a. für die brautechnischen Aspekte zuständig. Moritz Kärcher kümmert sich um das Design – so ergänzen sie sich perfekt.

Dem Team hat besonders gefallen, dass in der Vorverkostung Experten und Laien in der Jury saßen, denn sie wollen nicht nur die Profis überzeugen, sondern mit ihrer Idee auch auf dem Markt Erfolg haben. Jetzt fiebern sie dem Finale im September entgegen.