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"Alles Walzer", mit diesem Satz wird traditionell der Wiener Opernball eröffnet. Die vorliegende Brauwelt macht mit dem Thema auf "Alles Geschmack". Natürlich gilt nach wie vor der Satz: "Über Geschmack lässt sich nicht streiten." Aber der Geschmack eines Getränkes und in erster Linie eines Bieres eignet sich bestens zur Differenzierung, zur Abgrenzung in einem heiß umkämpften Markt, der immer wieder ob seiner Vielfalt herausgestellt wird. Zu unterscheiden ist hier zum einen die Geschmacksprüfung im Rahmen der Qualitätskontrolle innerhalb der Betriebe und zum anderen die Beschreibung des Geschmacks für den Konsumenten. Das diesjährige Technologische Seminar in Weihenstephan hatte als Schwerpunkt das Thema "Sensorik". Prof. Dr. 130). 131).
Die Hefevitalität spielt lt. Prof. S. 138)..

diese fünf "L" heben das Selbstwertgefühl der Mitarbeiter deutlich an, wie Verkaufstrainer und Marketing-Berater Joachim Bullermann, Konstanz, der Pater Leppich des Fachhandels, bei der 13. Bündner Runde sehr einprägsam in seinem Referat "Wir haben alles perfekt organisiert, jetzt stört nur noch der Kunde" schilderte. "Lust und Liebe sind die Flügel für große Taten." Das gilt für den Mitarbeiter an der Verkaufsfront, aber auch für den Mitarbeiter im Unternehmen. Für das erfolgreiche interne und externe Verkaufen wird das Schaffen einer positiven Stimmung bei den Mitarbeitern immer wichtiger, eine der Hauptaufgaben für die Führungspersonen. Dabei gilt immer: "Menschenerlebnis vor Materialerlebnis".
Nach innen und nach außen soll auch die firmeneigene PR wirken. Im Beitrag von E.-W..

Hersteller von alkoholfreien Getränken setzen im Jahr 2005 in erster Linie auf Innovationen, um den Aufwärtstrend, der in diesem Getränkesegment seit 2002 festzustellen ist, zu unterstützen und zu forcieren. Allerdings musste die Sparte gegenüber dem Rekordjahr 2003 ein Minus von 3,2 Prozent hinnehmen. Mit den angekündigten Innovationen soll auch auf die Einwegpfandregelung reagiert werden, die in erster Linie auf den Inhalt abzielt und nicht auf die Verpackung. Inwieweit sich diese Innovationen durchsetzen oder wie so oft bei Marktneueinführungen nur Eintagsfliegen bleiben, wird sich zeigen.
In schwachen Märkten, wie z.B. auch im Biermarkt, spielt die Stärke der Marke eine viel wichtigere Rolle. Für Dr.a. 41).B. eine gesundheitlich positive Wirkung, auch für ältere Konsumenten (S..

BEIM STUDIUM DER WIRTSCHAFTSPRESSE zwischen den Jahren konnte man feststellen, dass die Experten in ihren Konjunkturprognosen schwankten zwischen leichtem Optimismus und einem gewissen Pessimismus. Wie in der „Zeit“ vom 30. Dezember 2004 zu lesen, liegt die Spanne beim erwarteten Wachstum im Bereich von 0,8 Prozent bis zwei Prozent.

Um Veränderungen im Unternehmen in instabilen Zeiten erfolgreich gestalten zu können, empfahl der Bremer Unternehmensberater Frank Schomburg in seinem Referat zur Eröffnung der diesjährigen Steinecker-Runde in erster Linie die Nutzung intelligenter Netzwerke, d.h. von Kompetenznetzwerken und nicht von Beziehungsnetzwerken (s.S. 1721). Die Braubranche setzt weltweit immer noch sehr stark auf Beziehungsnetzwerke, vor allem, wenn es um die Technik und Technologie geht. Hier wird noch ein relativ offener Gedankenaustausch am Rande der zahlreichen Branchentreffs gepflegt. Wenn es um Marketing und Absatz geht, dann verlieren die Beziehungsnetzwerke schon an Bedeutung, Kompetenz ist angesagt. 1722). Die Zahl der Brauereien dürfte sich bis dahin kaum verändern. So werden aber rd. 1724). 1727)..

Ist das Bierland Bayern schon nicht erlebbar, wie präsentiert sich dann das Bierland Deutschland nach innen und nach außen? Bierkultur und Differenzierung sowie die Präsentation des Bieres als Produkt mit eigenem Charakter waren die Themen, die bei allen Referaten beim Bayerischen Brauertag 2004 angesprochen wurden. Der Bayerische Brauertag wurde am 29. November 2004 in München vom Bayerischen Brauerbund veranstaltet. Der wiedergewählte Präsident Michael Weiß hatte schon am Vorabend darauf hingewiesen, dass es dem Bierland Belgien gelungen ist, sich international als Land der Biervielfalt und der Bierkultur darzustellen. Der "Marken-Papst" Dr. Darin sieht Dr. Brandmeyer die Hauptaufgabe der einschlägigen Verbände. Für Dr. Die Summe der einzelnen Maßnahmen wirkt dann positiv..

"Die unstete Zeit vertauscht das Höchste mit dem Niedrigsten." Dieser Ausspruch von Seneca (55 v. Ch. bis 41 n. Ch.) ist auch heute noch aktuell, wie die Diskussion um Preisnachlässe und um den Slogan "Geiz ist geil" zeigen. In unsteten Zeiten, wie auch in Zeiten der Globalisierung, haben Produkte, die ihre Einzigartigkeit über Herkunft, Herstellung oder Zusammensetzung kommunizieren, eine große Zukunft (s.S. 1654). Und das gilt auch für den Biermarkt. Wo die Globalisierung unsere Welt immer flüchtiger und ortloser erscheinen lässt, können gerade die mittelständischen Brauereien über regionale Produkte Wiedererkennungseffekte, Nischenmarken für Eigenartigkeit, Einzigartigkeit und Vielfalt schaffen. Belgien vermarktet sich seit Jahrzehnten erfolgreich als Land der Bierkultur./21.B. 1660)..

Die BRAU Beviale 2004 zeichnete sich durch eine optimistische Grundhaltung aus trotz so mancher Bedenken und obwohl der Sommer 2004 nicht so günstige Absatzzahlen gebracht hat wie der Rekordsommer des Jahres 2003 (S. 1597). Der Rekordbeteiligung bei den Ausstellern stand ein leichter Rückgang bei den Fachbesuchern gegenüber. Dr. Werner Gloßner, Hauptgeschäftsführer des Verbandes mittelständischer Privatbrauereien in Bayern, des ideellen Trägers der BRAU Beviale, führte dies in einem Gespräch mit der "Brauwelt" am Ende der Messe auch zurück auf das Schneechaos am Eröffnungstag, das doch zahlreiche Besucher abgehalten habe. Diese Entwicklung sollten die einschlägigen Messeveranstalter nicht auf die leichte Schulter nehmen. Hauptsache die Kostenbremse greift. November 2004 zu lesen war..

Die Brauwelt hat, wie Leserberfragungen im Sommer 2004 ergaben, eine extrem hohe Akzeptanz bei ihren Lesern. Inhaltlich wird sie von den meisten Lesern "als eine sehr starke Zeitschrift" bewertet. Nun soll man sich bekanntlich nicht auf Lorbeeren ausruhen. Die Schlagworte der Zeit sind u.a. "Stillstand ist Rückschritt" bzw. "Wer nicht mit der Zeit geht, geht mit der Zeit". So haben sich die Verantwortlichen beim Fachverlag Hans Carl, Nürnberg, entschlossen, in der "neuen" Brauwelt die Tradition - die Brauwelt wurde 1861 als "Allgemeine bayerische Hopfen-Zeitung" gegründet - mit dem Fortschritt zu verknüpfen. Wie die jetzt vorliegende Ausgabe zeigt, ist die Brauwelt in Bild und Grafik moderner geworden, hat sich den Lesegewohnheiten angepasst. 201/300, vorstellen. 1530)..

Zur Zeit erleben wir Veränderungen "auf Teufel komm raus", wie Britta Petersen beim 7. VLB-Seminar betonte (S. 1462). Angetrieben werden die Veränderungen durch die Explosion der Kommunikations- und Informationsmöglichkeiten, durch den intensiven Kulturaustausch, durch zunehmend freien Handel, durch Zusammenschluss von Unternehmen zu globalen Einheiten. Diesen Veränderungen kann sich kaum eine Institution entziehen, direkt oder indirekt sind alle Bereiche betroffen. Dieses Thema wird ja momentan in allen Medien sehr intensiv behandelt. Noch sehen die einzelnen gesellschaftlichen Gruppen nicht ein, dass sie sich diesen Veränderungen stellen müssen. Das gilt zum Teil auch für die Braubranche. Dort hat sich zwar die Konsolidierung im deutschen Markt verlangsamt. 1464 Auskunft. 1464)..

Diese Aussage traf W. König vom Bayerischen Brauerbund bezüglich der Rohstoffe Hopfen, Gerste und Malz anlässlich des Rohstofftages 2004 in Spalt
(S. 1394). Der Satz gilt aber nicht nur für die Rohstoffe, er gilt für alle Bereiche der Getränkeherstellung bis hin zur Abfüllung und Verpackung. Als besonders sensibler Bereich gilt die Flaschenreinigung, insbesondere unter Berücksichtigung der neuen Flaschenmaterialien wie PET oder PEN. Hier spielen das geringere Gewicht der Flaschen eine Rolle sowie die geringeren Reinigungstemperaturen. M. Wöhler stellt ab S. 1400 ein Konzept für Flaschenreinigungsanlagen sowie ein System zur Kontrolle vor, zwei Maßnahmen, die ein hohes Maß an Prozesssicherheit garantieren. 1395 beschrieben. Die dazu nötigen Anlagen können u.U. 1408 vorgestellt wird..

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