Bier schützt vor Folsäuremangel

Frauen in der Schwangerschaft und der Stillzeit haben einen beträchtlich erhöhten Bedarf an dem Vitamin Folsäure, so die Gesellschaft für Ernährungsmedizin und Diätetik (GfED) in Aachen. Folsäuremangel in der Schwangerschaft kann ein Grund für Frühgeburten sein. Bier, auch in seinen alkoholfreien Varianten, ist einer der besten Vitaminlieferanten: So enthält bereits ein Liter Bier mehr als ein Drittel des Tagesbedarfes eines Erwachsenen an Folsäure.

Erweiterung der Kapizität um mehr als das Doppelte

Die Ak-Nar Brauerei in Almaty/Kasachstan erweitert ihre Produktionskapazitäten. In Almaty, dem südlichen Zentrum Kasachstans leben etwa 1,3 Mio von insgesamt 15,4 Mio Einwohnern des Landes. Der Biermarkt im zentralasiatischen Kasachstan entwickelt sich sehr positiv und so wurde jetzt die Erweiterung der Anlagen bei der Ak-Nar Brauerei nötig. Das neue Sudhaus spielt dabei eine wesentliche Rolle. Es wird am bestehenden Produktionsstandort erbaut und soll die Kapazität von derzeit rd. 1,5 Mio hl mehr als verdoppeln. Das Huppmann-Sudhaus (12 Sude pro Tag und 750 hl Ausschlagmenge) wird mit Millstar, Lauterstar und dynamischer NDK ausgestattet. Zusätzlich zum Sudhaus wird Huppmann auch das gesamte Malz-Handling von der pneumatischen Entladung über eine 200 Meter Förderstrecke bis zu den Silotanks und der Malzreinigung planen und liefern. Als Prozessleitsystem für die Anlage soll brewmaxx Version 7 eingesetzt werden.

Krombacher ist Biermarken-Champion im Handel

Krombacher (5,29 Mio hl/2004) und Beck’s (InBev Dt., 12,0 Mio hl) sind die begehrtesten Biermarken aus Sicht des Handels. In einem aktuellen Bierranking der Wiesbadener Marketing-Beratung UGW belegten Bitburger (4,12 Mio hl), Veltins (2,29 Mio hl) und Warsteiner (5,10 Mio hl) die nächsten Plätze. Im Vergleich zum letzten Biermarken-Ranking (2002) konnten sich Hasseröder (InBev Dt., 12,0 Mio hl) um vier Plätze, Veltins um zwei Plätze und Beck‘s sowie Bitburger um eine Position verbessern. Paulaner hingegen büßte einen, Warsteiner sogar drei Plätze ein.

Übernahme von DSF Nauen genehmigt

Das Bundeskartellamt hat der Übernahme des zur Deutsch-Schweizerischen Früchteverarbeitung GmbH (DSF), Konstanz, gehörenden Betriebs im brandenburgischen Nauen durch Wild, Heidelberg-Eppelheim, zugestimmt. Mit der Zustimmung der deutschen Kartellbehörde kann der Kaufvertrag zwischen Wild, dem weltweit größten privaten Produzent von natürlichen Inhaltsstoffen für die Lebensmittel- und Getränkeindustrie, und der DSF vollzogen werden. Wild baut mit dem Erwerb des brandenburgischen Betriebs sein Fruchtzubereitungsgeschäft weiter aus. In Nauen werden Frucht-, Gemüse- und Kräuterzubereitungen für die Milchwirtschaft und für die Backwaren- sowie Eiscremeindustrie hergestellt. Der brandenburgische Standort passt zur Qualitätsphilosophie des Heidelberger Unternehmens.

Mobile Hefereinzuchtanlage

Die Firma Feichtenschlager GmbH Edelstahl-Industrieanlagen, Neusäß bei Augsburg bietet Brauereien ab sofort eine mobile Hefereinzuchtanlage für Versuchszwecke an. Durch Zusammenarbeit mit der Beratungs- und Untersuchungsstelle für Brauereien, Dipl. Ing. J. Speckner, Augsburg, erhalten Interessenten Einweisung in die Verfahrenstechnik der Anlage, die Technologie der Hefeherführung sowie in die Reinigungs- und Desinfektionsmaßnahmen; auf Wunsch kann die Laborreinzucht mitgeliefert, eingeimpft und die Herführung mikrobiologisch und technologisch bis zum Anstellen des Sudes überwacht werden. Auch die Versorgung der Brauereien mit sog. Spezialhefen ist möglich..

Investitionen in Hochtechnologie

Mit dem Um- bzw. Ausbau der Braustätte bei einem Gesamt-

Energie aus dem Schwarzwald

Wasser ist nicht gleich Wasser. Es gibt nur wenige, die gezielt Lebenskräfte und Gesundheit unterstützen. Das Hornberger Lebensquell aus dem Schwarzwald, das seit kurzem neu auf dem Markt ist, ist ein Mineralwasser für Gesundheitsbewusste. Es ist frei von Eisen, Mangan, Nitrit und eignet sich für die natriumarme Ernährung. Der geringe Kochsalzgehalt von 2,5 Milligramm pro Liter kann Bluthochdruck vorbeugen. Schließlich wirkt das Wasser.

KHS mit neuem Namen

Ab sofort bitte nur noch „KHS AG“ – statt „KHS Maschinen- und Anlagenbau AG“: Der Zusatz „Maschinen- und Anlagenbau“ hat im Ausland zu wenig Aussagekraft.

Gleitlack jetzt auch für Trinkwasser-

Die Anforderungen an Beschichtungen im Kontakt mit Trinkwasser sind in den letzten Jahren deutlich gestiegen. Klübertop TP 38-901 hat jetzt nach Angaben des Herstellers als erster Gleitlack die Zulassung für Trinkwasser-Anwendungen erhalten: Er erfüllt die Anforderungen der neu aufgelegten Leitlinie zur hygienischen Beurteilung von organischen Beschichtungen im Kontakt mit Trinkwasser des Umweltbundesamtes (UBA). Mit der bereits vorliegenden Empfehlung für Lebensmittelanwendungen bietet der Gleitlack alle Vorzüge der trockenen Schmierung für tribologisch beanspruchte Bauteile in der Trinkwasser- und Lebensmittelindustrie.

10 Goldene Zukunftstipps fürs neue Jahr

 1. Meiden Sie Zukunftspessimisten. Lassen Sie sich nicht einreden, dass wir Veränderungen machtlos gegenüberstehen. Zukunft ist ein Gestaltungsraum.

Betriebskostenvergleich zweier Filtrationen

In der Brauwelt Nr. 48/49, S. 1563 und 1564, 2005, wurde ein Betriebskostenvergleich zweier Filtrationen vorgestellt. Zu diesem Beitrag teilt die Oettinger Brauerei GmbH mit, dass er Fehler beinhalte. Nicht Vergleichbares werde gegenübergestellt. U. a. würden mit einem Wassereinsatz von 260 hl Abwassermengen von 680 hl erzeugt. Kosten für die Entsorgung von PVPP und Stabilisierungsmitteln würden nur bei der Membranfiltration berücksichtigt. Die Objektivität sei so nicht gegeben. Der Autor übersehe offensichtlich, dass bei Heineken, SAB und Oettinger mehr als 250 Mio hl Bier filtriert werden und dabei hunderte von Kieselgurfiltrationsanlagen für Vergleichszwecke zur Verfügung stehen.

Marken im Discounter – ein Erfolgsrezept?

In Zeiten des modernen Discount-Geschäfts sind es keineswegs nur mehr die günstigen Preise, die den Einkauf attraktiv machen: Gute Erreichbarkeit, ausreichend Parkplätze vor der Tür, geräumiges und übersichtliches Einkaufen bei gutem Sortiment – der Discounter hat sein Schmuddel-Image längst abgelegt und auf breiter Basis Erfolg geerntet. Dass dennoch eine leise Stagnation eintritt, erfährt vor allem der Branchenprimus Aldi und sucht nach neuen Wegen: Mehr Marken im Sortiment – so lautet die neue Erfolgsformel.