Pilsner Urquell würdigt beste Produktpräsentation

Am 12. September sind die besten deutschen Bartender beim Pilsner Urquell Wettbewerb zum „International Master Bartender“ gegeneinander angetreten. Im Düsseldorfer Pilsner Urquell Objekt „Ahsley’s Garden“ setzte sich Alex James Whitford aus Berlin (Wiener Blut) gegen seine Konkurrenz durch und sicherte sich den offiziellen Titel „National Master Bartender 2012“. Er darf sich über ein Preisgeld in Höhe von 1000 EUR und ein Jahr lang Pilsner Urquell gratis freuen. Darüber hinaus vertritt der 23-Jährige Deutschland im internationalen Finale des weltweit größten Qualitätswettbewerbs am 4. Oktober in Pilsen – der Geburtsstätte von Pilsner Urquell. Dort tritt Whitford gegen Bartender aus zehn anderen Nationen an – dem Gewinner winken 10 000 EUR..

EBC Brewing Science Group in Kopenhagen

Die Brewing Science Group der EBC traf sich am 6. und 7. September 2012 unter dem Vorsitz von Dr. Carsten Zufall (Cerveceria Polar, Venezuela) zu ihrem 9. Technical Meeting, einem wissenschaftlichen Austausch und fachbezogenen Diskussionen rund um Rohstoffe, Brauerei- und Prozesstechnologie, in Kopenhagen. Dies ist bereits das zweite Mal, dass das Treffen zeitnah mit dem EBC Symposium abgehalten wird; dies hatte sich beim letzten Treffen der Gruppe in Wolnzach (anlässlich des 2010 in Wolnzach abgehaltenen EBC Hopfensymposiums) als gute Kombination herausgestellt. Waren vor zwei Jahren nur etwa eine Handvoll Mitglieder auf beiden Veranstaltungen anzutreffen, so waren es dieses Jahr 16. Alles in allem waren etwa 25 Mitglieder (und 15 designierte Gäste) der Brewing Science Group der Einladung ins Carlsberg Research Centre gefolgt, darunter allein acht Professurinhaber für Brauwissenschaft und Getränketechnologie in Europa. Eine hochkarätige Gruppe also, die sich in knapp zwei Tagen über die Forschungsschwerpunkte ihrer Mitglieder informieren konnte.

Hopfengarten für die Brauer-Ausbildung

Während des 2. Deutschen Hopfentages in Wernesgrün wurde mit Handschlag offiziell die Errichtung eines 200 m² großen Hopfengartens am Beruflichen Schulzentrum für Ernährung in Dresden beschlossen. Damit werden die Auszubildenden im Beruf Brauer- und Mälzer während ihrer Berufsschulzeit zukünftig auch Einblicke in den Hopfenanbau erhalten. Schulleiter Herwig Bittner sieht in der Umsetzung des Projektes die Grundlage für den Fortbestand einer soliden Brauerausbildung. Mit der Lage inmitten des Dresdner Stadtzentrums – der Hopfengarten wird von der Straße aus einsehbar sein – ergibt sich zudem die Chance, dass die außergewöhnliche Kulturpflanze mehr Aufmerksamkeit auch durch die Öffentlichkeit erfährt. Dr. Johann Pichlmaier, Vorstandsvorsitzender HVG e.G..

EBC Symposium 2012

Vom 9. bis 11. September 2012 fand am Carlsberg Research Centre, Kopenhagen/Dänemark, nach 2008 und 2010 wieder ein EBC-Symposium statt, das sich diesmal unter dem Motto „From Chiller to Filler“ hauptsächlich der Verfahrenstechnik im Brauprozessstand widmete. Mehr als 70 Teilnehmer folgten den hochinteressanten Vorträgen und spürten dabei den historischen Atem eines für die Braubranche

Gespäntes Genusserlebnis

In Ermangelung der heutigen Filtrationstechnik unternahmen die Bierbrauer früherer Jahrhunderte zahlreiche Anstrengungen, um ihre Biere zu klären. Eine dieser Techniken war das „Spänen“. Dabei platzierte man Holzspäne auf dem Boden des Lagertanks, bevor das Bier hineinströmte. Diese Holzspäne besitzen eine hohe, rauhe Oberfläche mit vielen Poren, an denen sich Hefe und andere Trübungsstoffe anlagern. Es resultiert eine verbesserte Klärung des Bieres bei der Lagerung.

Zurück in den Süden

Nachdem die Stelle des Vertriebsdirektors Gastronomie Baden-Württemberg Mitte durch den Weggang von Jörg Koschinski vakant wurde, freut sich der Geschäftsführer der Fürstenberg Brauerei, Georg Schwende, die Position mit seinen ehemaligen Weggefährten Markus Gruhl schnell und auch optimal wieder besetzen zu können. Gruhl war bereits von 1988 bis 2003 bei der Fürstenberg Brauerei als Vertriebsdirektor tätig, danach wechselte er als Key Account Manager GFGH zur Stuttgarter Hofbräu. Ab 1. Januar 2013 übernimmt Gruhl die Position des Vertriebsdirektors bei Fürstenberg und kehrt so zurück zu seinen Wurzeln in die „alte Heimat“, den Süden.

Neue Sorten mit Ecken und Kanten

Seit Anfang September 2012 hat die Hamburger Holsten-Brauerei ihr Produktsortiment um zwei neue Sorten erweitert. Das untergärige Holsten Stark bedient mit seinem kräftigen, vollmundig-malzigen Geschmack und mit einem Stammwürzegehalt von 16,2 Prozent die gestiegene Nachfrage nach Starkbieren. Das Produkt kennzeichnen eine dunkle Farbe, ein Alkoholgehalt von sieben Prozent und eine Bittere von 16 EBC-Einheiten.

Steckverbinder für zuverlässige Daten­übertragung

Conec trägt einer verstärkten Nachfrage nach Steckverbindern für die durchgängige und zuverlässige Datenübertragung auch in rauen Industrieumgebungen Rechnung. Als Schnittstellenlösung wurde die vorhandene Flanschfamilie M12x1 um eine Variante mit Schirmanbindung für die direkte Leiterplattenmontage ergänzt. Bei dieser Variante ist das Flanschgehäuse durchgehend bis zur Leiterplatte 360° geschlossen. Die Schirm­anbindung erfolgt über drei angeformte Lötpins, die direkt auf die die Leiterplatte gelötet werden. Zurzeit stehen folgende Ausführungen zur Verfügung: Kupplung für Hinterwandmontage (Einbauhöhe zwischen Leiterplatte und Gehäuseunterseite 6,75 mm), Ausführung in A-Codierung (4-/

Kompaktsteuerung für Brauerei Kesselring

GEA Brewery Systems hat bei der Brauerei Kesselring die aus dem Jahr 1975 stammende Steuerung gegen die moderne GEA-Steuerung Gearboxx™ ausgetauscht. Die Ersatzinvestition erfolgte, da die vorhandene und noch mit Lochkarten „gefütterte“ Variante nicht mehr den gestiegenen Anforderungen an eine zeitgemäße Automationslösung gerecht werden konnte. Zum Auftragsumfang gehörten neue Leistungsteilschränke mit Hardware-Engineering und das komplette Software-Engineering einschließlich der Inbetriebnahme. Das Projekt wurde innerhalb von zwei Monaten fristgemäß abgeschlossen.

Schwarzbier nach Kunden­wunsch

Die Sternquell-Brauerei hat ihr klassisches Biersortiment nach der Bierbrause nun um ein Schwarzbier ergänzt. Besonders dabei waren vorab durchgeführte Geschmackstests von Konsumenten. In mehreren Getränke- und Supermärkten des Vogtlands nutzten hunderte von Bierbegeisterten die Möglichkeit, jeweils vier Geschmacksrichtungen zu probieren und zu bewerten, welche Rezeptur ihnen am besten geschmeckt hat. Favorisiert wurde eine besonders milde und vollmundige Restmalznote mit dem Aroma ausgewählter Hopfensorten. Das Schwarzbier ist in der 0,5-l-Longneckflasche sowie im 30-l-Fass erhältlich.

Ziemann-BMS Maschinenfabrik erfolgreich verkauft

Mit dem Verkauf der Anteile aus der insolventen Ziemann Gruppe an die Reinhard Mühlbauer GmbH & Co. KG ist für die Ziemann-BMS Maschinenfabrik GmbH in Pfatter der Weg in eine erfolgreiche eigenständige Zukunft geebnet. Reinhard Mühlbauer wird das Ruder des Unternehmens mit derzeit circa 60 Mitarbeitern wieder übernehmen. Es war 2010 mehrheitlich an den Ludwigsburger Konzern Ziemann verkauft worden.

Original Metzgerbier

Erstmals produziert die Alpirsbacher Klosterbräu eine Zweitmarke: das „Original Metzgerbier“, das in der 0,5-Liter-Bügelflasche in 16 000 deutschen Metzgereien vertrieben werden soll. „Das Original Metzgerbier ist ein kraftvolles Klosterbier mit einem runden, vollmundigen Körper und einem ausgeprägten Charakter,“ sagte Carl Glauner, Inhaber der Alpirsbacher Klosterbrauerei. Armin Brandt, Chef des Hotels „Zum Fliegerwirt“ in Mengen, hatte 1995 die Idee des Original Metzgerbieres und die Marke schützen lassen. „Eher soll die Welt verderben, als vor Durst ein Metzger sterben“, heißt es auf dem Etikett. Bisher wurde das Bier vom Allgäuer Brauhaus abgefüllt und von der Radeberger-Gruppe vertrieben.