Produktionseffizienz und Produktionssicherheit

Die Inaserv Ltd mit ihren Niederlassungen in Deutschland, Österreich und Großbritannien bietet Komplettlösungen für die Brau- und Nahrungsmittelindustrie, von der elektrischen Projektierung/Planung über Softwareengineering, Schaltschrankbau, Verkabelung und Inbetriebnahme bis zur Abnahme und Instandhaltung unter Verwendung aller gängigen Automatisierungs- und Leittechnikprodukte (z. B. ProLeit Plant IT/Brewmaxx, Siemens Braumat, Siemens WinCC flexible, WinCC, Wonderware Intouch).

Künstlerwettbewerb entschieden

Das Künstlerglas und damit die Siegerin des Glaskunst-Wettbewerbs 2011 der Fürstenberg Brauerei stehen fest. Nach einer spannenden Jurysitzung gab Fürstenberg-Geschäftsführer Georg Schwende als deren Juryvorsitzender die Entscheidung der Kunst- und Kulturexperten bekannt: Siegerin ist Nona Shgenti (34), denn sie habe „am besten die vorgegebenen Kriterien erfüllt und das Spiel mit Leichtigkeit, Transparenz und Lebensfreude auf erfrischende Art wiedergegeben.“

Ehrung für langjähriges Umweltengagement

Die Sternquell-Brauerei GmbH, Plauen, ist als einziges mittelständisches Unternehmen Deutschlands für die Auszeichnung mit dem „Europäischen EMAS-Award 2011“ nominiert, nachdem das Unternehmen Mitte 2011 bereits zum fünften Mal das Zertifikat für hervorragendes Qualitäts- und Umweltmanagement erhalten hat. EMAS (Eco-Management and Audit Scheme) ist ein Gemeinschaftssystem für das freiwillige Umweltmanagement und die Umweltbetriebsprüfung. Es wurde 1993 unter dem Begriff „Öko-Audit“ von der Europäischen Gemeinschaft als Instrument für Unternehmen entwickelt, die ihre Umweltleistung verbessern wollen. Durch die Optimierung der Reinigungs- und Desinfektionsprozesse, den Einsatz von Wasser in Mehrfachnutzungskreisläufen und die Einflussnahme auf den technologisch bedingten Verlust im Brau- und Abfüllprozess konnte die Brauerei ihren Frischwassereinsatz seit dem Jahr 1993/94 von 0,58 m³/hl Bier kontinuierlich auf 0,32 m³/hl absenken. Der Bedarf an Elektroenergie wurde im gleichen Zeitraum auf unter sechs Kilowattstunden pro Hektoliter reduziert.

Greenomic II

Über die Entwicklung der Bierfiltration mit Statusbetrachtung und Zukunftsaussichten für diesen Sektor in den vergangenen 25 Jahren berichtete Prof. Dr. Frank-Jürgen Methner in der BRAUWELT-Jubiläumsausgabe [1]. In der BRAUWELT Nr. 41, 2011, berichtete Alfons Witte über Praxiserfahrungen bei der Tiefenfiltration mit Becopad [2]. Lesen Sie in diesem Beitrag, wie sich die „Greenomic“-Technologie seit ihrer Einführung [3] entwickelte und in der Praxis bewährt.

Unantastbares Kulturgut

Am 9. September 2011 berichtete das Zweite Deutsche Fernsehen (ZDF) in seiner Sendung Aspekte über einen Kreis kleiner und mittelständischer (darunter auch bayerischer) Brauereien, die angesichts sinkender Bierabsätze und einer deutschlandweiten Angleichung des Geschmacksbildes bei den Standardbiersorten Pils, Weizen und Helles über eine Aufweichung beziehungsweise Anpassung des bestehenden Reinheitsgebotes nachdenken, um Bier durch die Beigabe zusätzlicher aber naturbelassener Zutaten wie Früchte oder Gewürze für den Verbraucher wieder interessant zu gestalten.

Gigantisch

Über eine zehnprozentige Steigerung der Biermuster-Einreichungen (3930) gegenüber 2010 konnten sich die Organisatoren beim 30. Great American Beer Festival freuen. Bei dem in Zusammenarbeit von Brewers Association, Boulder/USA, und American Homebrewer Association vom 29. September bis 1. Oktober 2011 im Colorado Convention Center veranstalteten Bierwettbewerb wurden insgesamt 248 goldene, silberne und bronzene Medaillen verliehen.

Informationen aus erster Hand

Die Gelegenheit, Informationen aus erster Hand zu erhalten und sich ein eigenes Bild von einer Fülle neu entwickelter Anlagentechnik zu verschaffen, nutzten rund 100 Teilnehmer der Getränkebranche bei der KHS-Hausmesse, die im September 2011 am Standort Bad Kreuznach stattfand.

Vielseitiger Inkjet-Drucker

Der Continuous Inkjet-Codierer Linx CJ400 der Bluhm Systeme GmbH eignet sich zum kontaktlosen Druck von bis zu drei Zeilen auch auf porösen Oberflächen. Ein farbiger Touchscreen gewährleistet intuitive Bedienbarkeit und die schnelle Eingabe von Druckaufträgen. Eine automatische Druckeinrichtung (PrintSync®) und Liniengeschwindigkeitsmessung garantieren ein korrektes Druckbild auch bei flexiblen Bandgeschwindigkeiten. Im Textspeicher lassen sich bis zu 1000 Texte hinterlegen, die jederzeit abgerufen und verändert werden können. Per USB-Stick ist ein Textübertrag auf andere Drucker möglich. Die umsetzbaren Schrifthöhen reichen von 2 bis 20 mm. Mit 13,5 kg lässt sich der kompakte Drucker mit geringem Aufwand zwischen verschiedenen Produktionslinien bewegen..

Ungetrübter Kölsch-Genuss seit über 100 Jahren

Die Bierkultur hat in Köln eine lange Tradition, so auch die Privatbrauerei Cölner Hofbräu P. Josef Früh KG, die 1904 von Peter Josef Früh gegründet wurde. Das von ihm eröffnete Brauhaus „Cölner Hofbräu P. Josef Früh“ direkt am Dom wurde schon bald eine Wallfahrtsstätte für Gäste aus Köln und der weiteren Umgebung. Das Früh Kölsch sicherte sich dank seiner geschmacklichen Attraktivität einen festen Platz im Kölner Biermarkt. Ein wichtiger Teil des Qualitätsmanagements ist die Trübungsmessung, die sicherstellt, dass das Früh-Kölsch so blank zum Kunden kommt, wie es die Kölsch-Konvention festlegt. Alexander Rolff und Philipp Müller, die das traditionelle Familienunternehmen als nunmehr fünfte Generation leiten, setzen dabei auch auf Messtechnik der Anton Paar GmbH aus dem österreichischen Graz.

Verjüngungskur

Die deutliche Effizienzsteigerung einer 16 Jahre alten Abfülllinie für Glas-Mehrwegflaschen war das erklärte Ziel einer Anlagenmodernisierung bei der Brauerei Braunschweig, Zweigniederlassung der Oettinger Brauerei GmbH. Die Oettinger-Gruppe hatte die Braustätte 2009 von der dänischen Carlsberg Brauerei übernommen und in den eigenen Produktions- und Logistikverbund integriert. Mit einem ganzen Paket gezielter Maßnahmen unterzog Krones die Mehrweglinie einer Verjüngungskur, die sich in einer Verbesserung des Wirkungsgrads und der Verfügbarkeit niederschlug.

Immer mehr Bier und Radler im 6er-Tray

Aus der kleinen Grazer Vorstadtbrauerei im Stadtteil Puntigam ist heute mit einer Million Hektolitern die größte Braustätte Österreichs geworden. Das Unternehmen gehört zur Brau Union, die wiederum 2003 von Heineken übernommen wurde. Zu den bekanntesten Marken zählen neben Puntigamer Zipfer, Gösser, Kaiser, Schladminger und Edelweiß. In der Puntigamer Brauerei werden neben den Eigenmarken zahlreiche Radler und Biere in 0,5-l-NRW-Mehrweggebinde abgefüllt, die dann in offene 6er-Karton-Trays gesetzt werden. Mittlerweile machen diese Trays schon 20 Prozent der Menge aus. Dazu wurde in Graz ein neuer Spezial-Einpacker von Ziemann-BMS in Betrieb genommen.

Auszeichnung für Bergquell-Brauerei Löbau

Für ihr energieeffizientes Sudhaus erhielt die Bergquell-Brauerei Löbau Ende September 2011 die Urkunde zum Sächsischen Gewerbeenergiepass. Überreicht wurde diese von Sven Morlok, dem sächsischen Staatsminister für Wirtschaft, Arbeit und Verkehr, und der Sächsischen Bierkönigin Anja Ittmann an den Geschäftsführer der Bergquell-Brauerei Löbau, Steffen Dittmar. Mit dieser Auszeichnung wird die Kostensenkung im Energiebereich sowie der unternehmerische Beitrag für den Klimaschutz gewürdigt.