Flexibel in der Füllerei

Vor zwei Jahren feierte Neumarkt in der Oberpfalz das 850. Stadtjubiläum. Die rund 40 000 Einwohner können zwischen den Bieren von drei ansässigen Brauereien wählen, die alle abwechselnd auch das Volksfest Mitte August beliefern. „Die 2000 Hektoliter sind für uns immer eine schöne Menge – leider sind wir heuer nicht dran!“, bedauert der Senior-Chef der Gansbrauerei Hans Zinnhobel. Dennoch sind er, der Prokurist und Schwiegersohn Goswin Diepenseifen sowie Michael Oetzinger, Teilhaber und Geschäftsführer, mit der Entwicklung der Brauerei sehr zufrieden. „Neben der Konzentration auf das, was wir wirklich gut können, nämlich untergärige Biere und saisonale Spezialitäten, gehört dazu eine Brauerei, die sich immer auf einem modernen technischen Stand befindet!“, so Zinnhobel. Die jüngsten Investitionen sind ein Kastenstapler, eine Flaschenauspack- sowie eine Flascheneinpackmaschine, geliefert und installiert von PackTec aus Hof.

34. EBC-Kongress

Der 34. EBC-Kongress, der vom 26. bis 30. Mai 2013 in Luxemburg stattfinden wird, rückt näher.  Traditionell trifft sich das EBC-Board zur  Vorbereitung des Poster- und  Vortragsprogramms bei der Brau Beviale in Nürnberg – so auch in diesem Jahr. Nach getaner Arbeit gönnte sich das Komitee um EBC-Präsident Dr. Stefan Lustig (2.v. re.) und Generalsekretär John Brauer (5. v. re.) ein „Feierabend-Bier“ am Stand des Bayerischen Brauerbundes.

Ernährungsphysiologische Eignung betätigt

Der Arbeitsbereich Ernährung des Instituts für Sport und Sportwissenschaft der Universität Freiburg hat die Inhaltsstoffe von Ketterer Weizenbier alkoholfrei beurteilt und bestätigt dessen ernährungsphysiologische Eignung als Sportlergetränk. In seinem auf Initiative der Brauerei Ketterer veranlassten Gutachten kommt Prof. Dr. Daniel König, Universität Freiburg, zu dem Schluss, dass sich das seit Sommer 2012 erhältliche alkoholfreie Weizen als Sportlergetränk seine positiven Aspekte vor allem in der Nachbelastungs- und Regenerationsphase entfaltet. Das isotonische Getränk trage dazu bei, den sportbedingten Flüssigkeitsverlust rasch auszugleichen. Der relativ hohe Anteil an Maltose gewährleistet eine rasche Aufnahme von Energie in Form von Glukose in die Muskelzelle..

Erstöffnungsnachweis für Zapfstar

Schreiner ProTech hat ein prozessstabiles Originalitätssiegel für das Bierfass „Zapfstar“ der Huber Pack-aging Group entwickelt. Das am Zapfhahn angebrachte Spezialsiegel kann nach dem ersten Öffnen des Fasses nicht mehr unbemerkt verschlossen werden und bietet einen zuverlässigen Originalitätsschutz. Eine der Hauptanforderungen an das Siegel war dabei, dass es den Umgebungsbedingungen in den Abfüllanlagen und bei der Außenreinigung des Fasses in den Brauereien standhält. Für die Qualifizierung der verwendeten Folie wurden Materialtests im Labor durchgeführt, um eine robuste Kennzeichnung und ein funktionsgerechtes Verkleben des Siegels zu garantieren. Die zuverlässige Haftung auf dem niederenergetischen Kunststoff des Zapfhahns wird durch einen speziellen Klebstoff gesichert..

Inline-Analyse von Inhaltsstoffen

Das Liquiquard 100-Konzept der Dausch Technologies GmbH ermöglicht alle sieben Sekunden eine Inline-Messung von Getränkeinhaltsstoffen. Neben den üblicherweise erfassten Summenparametern wie Dichte, Brechungsindex oder Leitwert lassen sich somit z. B. Grundstoffe, Aspertam, Acesulfam, Saccharin, Vitamin C oder Koffein bestimmen. Durch einen Einsatz kurz vor der Abfüllmaschine lassen sich beispielsweise Produktwechsel optimieren. Die erweiterten Prozessinformationen helfen zudem Grundstoffe einzusparen. Alle Parameter werden für fünf Jahre in einer Datenbank gespeichert. Im Optimalfall lässt sich laut Herstellerangabe ein ROI von 1,5 Jahren realisieren.

Mykotoxin-Analytik unter der Lupe

Die Bonner AFC Management Consulting GmbH hat eine Marktstudie mit dem Thema „Mykotoxin Analytik 2012/13“ erarbeitet. Die Basis hierfür legten 40 telefonische Fokus-Interviews mit Verantwortlichen von Unternehmen, die Getreide verarbeiten oder mit Getreide handeln. Dazu zählen Mühlen, Brauereien, der Getreidehandel sowie die Futtermittelbranche, bei denen die Problematik „Mykotoxine“ an der Tagesordnung ist. Neben deutschen Betrieben wurden auch Unternehmen aus Frankreich, Großbritannien und den USA in die Untersuchung mit einbezogen, um eine länderübergreifende Abbildung des Status-Quo der Mykotoxin-Analytik zu erreichen. Die Interviewteilnehmer wurden zu Themen wie der Mykotoxinsensitivität innerhalb der Unternehmen sowie in der Öffentlichkeit aber auch zu Trends in der Mykotoxin-Analytik befragt. Anlass für die Befragung lieferte eine Schätzung der UN Food and Agriculture Organization (FAO), wonach 25 Prozent der weltweiten Getreidemenge mit Mykotoxinen belastet ist. Neben der erheblichen gesundheitlichen Gefährdung entstehen durch Mykotoxine auch enorme wirtschaftliche Schäden, da laut Schätzungen jährlich ca. 1000 Mio t Getreide weltweit vernichtet werden müssen.

Angepasste Kondensatoren für die CO2-gestützte Kühlung

GEA bietet für den Einsatz in transkritischen CO₂-Systemen die Searle Kondensatoren an, welche durch besondere konstruktive Merkmale für die hohen Temperaturen und Gasdrücke von bis zu 120 bar ausgelegt worden sind. So wurden beispielsweise Dehnungsfugen und Rohre der Wärmetauscherbündel verlängert, um die Haltbarkeit zu steigern. Da aufgrund der hohen Gaseintrittstemperaturen das Risiko großer Temperaturspannungen besteht, wurden die Wärmetauscherlamellen segmentiert und somit die mechanische Belastung verringert und zugleich die thermische Leistung gesteigert. Für eine hohe Betriebssicherheit sorgen auch Leck- und Festigkeitstests vor der Auslieferung..

Umschlagsterminal und Malzwerke übernommen

Die Getreide AG, Rendsburg, übernimmt die G.T.H. Getreide Terminal Hamburg GmbH & Co.KG sowie die Mälzereien in Hamburg und Peine von der Rudolf Meyer GmbH & Co.KG. Vorbehaltlich der Zustimmung des Bundeskartellamtes gehen die Umschlags- und Malzaktivitäten zum 1. Januar 2013 auf die Getreide AG über.

Regionaler Naturschutz weckt „Wir-Gefühl“

Die Mecklenburgische Brauerei Lübz hat sich 2012 mit einer nicht an den Abverkauf gekoppelten Spendenkampagne für den Schutz der heimischen Landschaft engagiert und dabei eine fulminante Beteiligung seitens der Endverbraucher erfahren. Diese entschieden bereits im ersten Halbjahr über die Verteilung von 100 000 EUR an vier prominente Naturschutzprojekte. Im zweiten Halbjahr waren kleine Naturschutzinitiativen, Vereine und Kommunen dazu aufgerufen, individuelle Projekte einzureichen. Mitte September 2012 lief die zweimonatige Abstimmung für die zweite Spenden-Runde aus, für die insgesamt 32 Projektbewerbungen eingegangen waren. Eine Fortführung der erfolgreichen Kampagne ist bereits geplant..

Verantwortungsvolle Geschäftspolitik honoriert

„Es ist an der Zeit“ lautete der Wahlspruch, mit dem die Wirtschaftsinitiative „Ethics in Business“ im Oktober 2011 an den Start ging. Anfang Oktober 2012 wurden nun erstmals in Berlin bei einer großen Benefizgala im Jüdischen Museum 76 Unternehmen mit dem Gütesiegel „Ethics in Business“ prämiert – darunter auch die Privatbrauerei Waldhaus. Das Gütesiegel wurde vom Institut für Wirtschaftsethik der Universität St. Gallen unter der Leitung von Prof. Dr. Thomas Beschorner entwickelt und versteht sich als „Wirtschaftsinitiative für Mittelständler“, die bereits nach ethischen Aspekten handeln und sich stetig weiter entwickeln wollen..

Auf dem Weg zur autarken Brauerei

Während der Brau Beviale 2012 in Nürnberg trafen sich die Herren am Messestand der Ziemann International in offizieller Mission: Dr. Karl Liebl, Geschäftsführer der Oettinger Brauerei GmbH, Prof. Matthias Niemeyer, Vorsitzender der Geschäftsführung/Technik und Entwicklung, KHS GmbH,

Nachruf für Albert Cramer

Albert Cramer, geschäftsführender Gesellschafter der Warsteiner Gruppe, verstarb nach schwerer Krankheit am 20. November 2012 im Alter von 69 Jahren. Mit ihm verliert die Warsteiner Brauerei ihren Seniorchef, der auf dem deutschen Biermarkt Geschichte geschrieben habe. Albert Cramer führte die 1753 gegründete Brauerei in der achten Generation.