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Logistik
Industrie 4.0 und Digitalisierung der Arbeitswelt sind mehr als Modebegriffe. Beides sind reale Prozesse, die gemeinsam mit Faktoren wie einem veränderten Kundenverhalten mit Fokus auf Online-Geschäft, kürzeren Lagerzeiten und dem demografischen Wandel die Anforderungen an die Getränkebranche verändern. Ganz besonders deutlich wird das im Bereich der Logistik.
Sudhaus
Die 104. Brau- und maschinentechnische Arbeitstagung der VLB Berlin vom 6. bis 8. März 2017 hatte in diesem Jahr zwei Gesichter: Das eine, in dessen Augen ganz deutlich das Paulaner-Zeichen leuchtete, haben wir in der letzten Ausgabe der BRAUWELT bereits beschrieben (BRAUWELT Nr. 11/2017, Seite 297). Am zweiten Veranstaltungstag drückte wiederum besonders eine Sache der Veranstaltung ihren Stempel auf: Nessie.
Verpackung
Sidel hat eine neue Niederlassung in Breslau/Polen eröffnet. Laut Pressemeldung vom 21. Februar 2017 will der Anbieter von Produktionsmaschinen und Serviceleistungen für Flüssigkeiten in PET, Dosen und Glas damit unter anderem authentische lokale Vertriebs- und Support-Strukturen sicherstellen.
Markt
2016 sank der Bierausstoß in China zum dritten Mal in Folge deutlich. Das Zögern der Staatsbrauer, ihre Überkapazitäten zu reduzieren, schürt Spekulationen, dass nun Konsolidierungen anstehen.
Markt
Betrachtet man anhand der Daten des Statistischen Bundesamtes den Bierabsatz in Deutschland, so erfasst man nicht den gesamten Markt: Es fehlen die steuerfreien Sorten mit keinem oder geringem Alkoholanteil, also alkoholfreies Bier, Malzbier und Fassbrause. Um einen vollständigen Marktüberblick zu erhalten, braucht es weitere Quellen. Die Daten für alkoholfreies Bier, Malzbier und Fassbrause werden zurzeit nur von der Dr. Kelch Getränke-Info GbR erfasst und den jeweiligen Länderdaten zugeordnet.
Marketing
Bierbrauen ist ein Traditionsgeschäft. In Zeiten des digitalen Wandels eröffnen sich jedoch neue Wege der Weiterentwicklung, besonders für Brauereien mit regionalen Spezialitäten. Die Wachstumsaussichten für ein Online-Geschäftsmodell stehen gut. Jedoch sind die Herausforderungen des Online-Handels nicht zu unterschätzen. Mit der richtigen Strategie und den Kundeninteressen im Blick können Brauereien erfolgreich im Online-Handel bestehen.
Marketing
Mitten in Franken, nicht weit entfernt von eben den Landkreisen, die ihrer hohen Brauereidichte wegen Weltrekorde halten, nun das: Ein Hard-Discounter verhämmert zwei Kisten Oettinger Pils für 9,99 EUR (Abb. 1). Zwei Kisten. Es ist ein echtes Drama, das sich da abspielt, seit Jahren, im deutschen Biermarkt.
Management
Die neue Gefahrstoffverordnung ist Ende 2016 in Kraft getreten. Der Beitrag erläutert wesentliche Änderungen, benennt erforderliche Maßnahmen, die sich für Unternehmen der Getränkebranche daraus ergeben und liefert Hinweise zu geeigneten Softwarelösungen für Gefahrstoffmanagement.
Rohstoffe
In Teil 1 dieses Beitrags (vgl. BRAUWELT Nr. 11, 2017, S. 310-313) wurde allgemein über die mikrobiologische Aktivität von Hopfeninhaltsstoffen berichtet und die Ermittlung einer hopfenbasierten Hemmkraft von Bier vorgestellt. In Teil 2 werden nun Relevanz und Aussagekraft dieser Hemmkraft auf Basis von Praxisuntersuchungen diskutiert.
Logistik
Knapp Systemintegration, Spezialist für Gesamtlösungen im Bereich Food Retail und Leergutmanagement innerhalb der Knapp-Gruppe, erhält einen weiteren Auftrag der Edeka Südwest. Dies wurde am 10. Februar 2017 gemeldet. Bereits 2015 ging die erste Leergutsortieranlage am Standort Heddesheim in Betrieb. Um das wachsende Leergutaufkommen auch in Zukunft abwickeln zu können, soll die bestehende Anlage bis Sommer 2017 erweitert werden. Die semiautomatische Anlage soll für jeden Artikel und jeden Prozessschritt den optimalen Automatisierungsgrad bieten.
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