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Aktuelle Firmennachrichten
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Rohstoffe
Strategische Antwort | Die Brauwirtschaft in Deutschland steht vor grundlegenden strukturellen Veränderungen. Der Bierabsatz sinkt seit Jahren kontinuierlich. Im ersten Quartal 2024 lag der Rückgang bei 7,3 Prozent gegenüber dem Vorjahreszeitraum, allein im März sogar bei 9,5 Prozent. Diese Entwicklung betrifft nicht nur die Absatzmärkte der Brauereien, sondern hat spürbare Auswirkungen auf vorgelagerte Stufen der Wertschöpfungskette – insbesondere auf die Mälzereien und deren Bedarf an qualitativ hochwertigem Braugetreide.
Rohstoffe
Qualitätsbraugerste | Das „Berliner Programm“ steht nun schon seit vielen Jahren dafür, neu zugelassene Braugerstensorten auf ihre Braueignung zu testen. Dabei steht im Vordergrund, die neuen Qualitätsbraugersten möglichst schnell bezüglich ihrer Verarbeitungsqualität zu bewerten und die Daten der Verarbeitungskette zur Verfügung zu stellen. In enger Zusammenarbeit mit dem Bundessortenamt soll so gewährleistet werden, dass der Züchtungsfortschritt mit qualitativ hochwertigen und für die gesamte Wertschöpfungskette gewinnbringendsten Sorten möglichst zeitnah in der Anbaupraxis umgesetzt werden kann.
AfG
Wachstumssegment | Alkoholfreies Bier boomt – und verändert die Branche grundlegend. Im Interview mit der BRAUWELT spricht Geert Swaanenburg, Geschäftsführer von Heineken Deutschland, über die Gründe für den Wandel im Konsumverhalten, warum alkoholfreie Alternativen längst mehr sind als ein Nischenprodukt.
Reinigung/Desinfektion
Mikrobiologische Schnelltests | Getränkeschankanlagen sind dafür da, Bier und alkoholfreie Getränke, aber auch Wein und z.B. Fruchtsäfte in einer Gastronomie an den Verbraucher abzugeben. Da es sich somit um eine Getränkebehandlung handelt, sind die europäischen und nationalen Lebensmittelvorgaben einzuhalten und daher bestimmte Reinigungen und gegebenenfalls auch Kontrollen notwendig.
Markt
Aktuelle Zahlen des Statistischen Bundesamtes zum steuerpflichtigen Absatz von Biermischgetränken nach Bundesländern.
Reinigung/Desinfektion
Hygienesicherheit | Die Erfindung der CIP-Anlagen (Cleaning in Place) war und ist sicherlich ein Meilenstein in der Reinigungseffizienz der Getränkeindustrie. Aber ist so eine Anlage in der Realität wirklich besser und sicherer als eine manuelle Reinigung?
Sudhaus
Sauer fermentierte Getränke | Im Rahmen dieser zweiteiligen Veröffentlichung werden innovative Produkte näher beleuchtet, die innerhalb der bestehenden Brautechnik und -technologie produziert werden können. In diesem ersten Teil betrachten die Autoren Getränke auf Fermentationsbasis im Detail.
Markt
Aktuelle Zahlen des Statistischen Bundesamtes zum steuerpflichtigen Bierabsatz nach Bundesländern.
Markt
Biermix, Malz & Co. | Das Statistische Bundesamt meldete für 2024 beim versteuerten Bier einen Rückgang von zwei Prozent auf 67,9 Mio hl. Addiert man die alkoholfreien Biere mit ca. 6,9 Mio hl hinzu, so steigt die Gesamtmenge immerhin auf 74,9 Mio hl, und das Minus liegt noch bei 1,5 Prozent. Nicht einmal die Fußball-EM im eigenen Land konnte den Bierdurst merklich ankurbeln. Die Hoffnung liegt auf den alkoholfreien Bieren, denn diese Kategorie konnte trotz aller Widrigkeiten zulegen.
Energie/Umwelt
Gerolsteiner | Die Erderwärmung auf 1,5 Grad zu beschränken: Diesem Ziel des Pariser Klimaabkommens aus dem Jahr 2015 hat sich auch der Gerolsteiner Brunnen angeschlossen und sich vorgenommen, seine Emissionen am Standort bis 2030 im Vergleich zu 2016 um 59 Prozent zu senken.
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