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Aktuelle Firmennachrichten
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Markt
Faß als Marketinginstrument __ Immer mehr entdeckt das Marketing die Bedeutung des Fasses auch als Werbeträger. Entsprechend hochwertiger wird die Dekorgestaltung. Der Trend geht beim Faß darüber hinaus zu kleineren Größen und zu einer stärkeren Beachtung der Sicherheit sowie zur Codierung.
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Die erste von insgesamt 1000 mit Tutankhamun Ale gefüllten Flaschen, gebraut von Scottish and Newcastle nach einem 3250 Jahre alten Rezept, -- wird bei Harrods, London, für 5000 Pfund angeboten, die restlichen um 50 Pfund/Flasche.
Markt
Bei einer Befragung von Time/system ergab sich, daß die befragten mittelständischen Unternehmen dem Wettbewerbsdruck in erster Linie durch verstärkte Kundenorientierung begegnen wollen (88 %). __ An zweiter Stelle (76 %) nannten sie Qualitätsverbesserung der Produkte und Dienstleistungsangebote, an dritter (61 %) Kostensenkung, an vierter (30 %) neue Produktbereiche, an fünfter Stelle (23 %) die Einschränkung der Produktpalette.
Archiv
Unter HGB wird allgemein die Zugabe von entgastem Wasser zu hoch eingebrautem Bier zum Zweck der Einstellung der gewünschten Stammwürze verstanden. Aufgrund der hohen Wirtschaftlichkeit ist das Verfahren eine wichtige Komponente des Brauprozesses.
Markt
Ausbildiung und Bierspezialitäten __ Immer mehr Unternehmen planen eine Verringerung ihrer Ausbildungsplätze. Dies ergab eine Umfrage bei mehr als 1000 Ausbildungsbetrieben, die vom Bundesinstitut für Berufsbildung (BIBB) durchgeführt wurde. Als häufigster Grund für den Rückzug aus der Ausbildung wurde mangelnder Bedarf an neuen Fachkräften genannt (36%). Bei 31% der befragten Betriebe hieß es, die Ausbildung von Lehrlingen sei zu teuer. 25% gaben die schlechte wirtschaftliche Lage an. Für 19% fanden sich keine geeigneten Bewerber. Die Einstellung von ausgebildeten Fachkräften bevorzugen 13% der Befragten. 12% gaben an, die Durchführung und Organisation der Nachwuchsausbildung seien zu aufwendig. Eine Umfrage in der deutschen Brauwirtschaft dürfte zu ähnlichen Ergebnissen führen. G.a. S..
Archiv
Gärung und Reifung -- Spunden: Je nach Tankgröße kommt Einzel- oder Kolonnenspundung in Frage. Es existieren Wasser- und Membranspundapparate. Durch die Bierhöhe im Tank wird eine unterschiedliche CO2-Menge gebunden. 1 m Bierhöhe entspricht etwa 0,1 bar. Gründe für das Nichterreichen des Spundungsdruckes: Undichtigkeiten, zu schwache Nachgärung, Gärkellervergärungsgrad zu hoch. Nur 0,2% CO2 befinden sich beim Schlauchen im Jungbier, der Rest muß bei der Nachgärung gebildet werden. Überspundung: Bei zu hoch eingestelltem Spundungsdruck wird ein Teil des CO2 nicht gelöst, es entweicht bei Druckentlastung und reißt gelöstes CO2 mit. Dadurch schäumt das Bier stark bei der Abfüllung. Die Lösung von CO2 im Bier ist abhängig von Temperatur und Druck. Wichtig ist der Temperatureinfluß.
Diverses
DBB für Festhalten an der Mehrwegquote -- Zu den in letzter Zeit gehäuft auftretenden Forderungen nach einer Abschaffung der Mehrwegquote erklärte der Deutsche Brauer-Bund (DBB): - Die in õ 9 der Verpackungsverordnung aus ökologischen Gründen vorgeschriebene Mehrwegquote ist insbesondere für viele lokale und regionale Brauereien von existenzieller Bedeutung. Aus diesem Grunde muß sie unbedingt erhalten bleiben; geeignete Maßnahmen zu ihrer Stützung müssen entwickelt werden; - Der DBB bedauert, daß maßgebliche Kreise der beteiligten Wirtschaft ein Junktim zwischen einer Abschaffung der Mehrwegquote und Maßnahmen zur Stützung der Mehrwegquote sehen. Juni 1995 einstimmig beschlossen, an der in der Verpackungsverordnung vorgeschriebenen Mehrwegquote von 72% festzuhalten..
Markt
Zur Bierlieferung gezwungen -- Mit einer Klage versucht die holländische Supermarktkette Nettorama die Brauerei Grolsch zu zwingen, sie weiterhin mit Bier zu beliefern. Die Brauerei hatte die Lieferungen eingestellt, nachdem sich diese nicht mehr an die Absprachen gehalten und vereinbarte Preisgrenzen unterschritten hatte. Andere Lebensmittelproduzenten reagierten bisher noch nicht so drastisch auf die Preispolitik der Supermarktkette, die von seiten der Geschäftsleitung damit begründet wurde, die vom Beginn der 80er Jahre stammenden Absprachen seien schlicht von der Zeit überholt worden..
Archiv
Es konnte nachgewiesen werden, daß die Grundstruktur des beta-Glucan-Gels ausschließlich durch beta-Glucan und Wasser über Wasserstoffbrücken gebildet wird. In Bier anfallendes beta-Glucan-Gel enthält darüber hinaus weitere Inhaltstoffe, wovon vor allem Pentosane (Arabinoxylane) zu erwähnen sind.
Diverses
Das ungebremste Vordringen der Getränkedose hat die Region Ostbayern dazu gebracht, jetzt nach Allgäuer Vorbild eine dosenfreie Zone zu fordern. Am 30. Januar 1996 trafen sich Vertreter der Brauereien aus der Region, beider Brauerverbände, des Bundes Naturschutz, der Abfallzweckverbände sowie der Gewerkschaft NGG in Passau, um eine gemeinsame Erklärung abzugeben. Heinz Hinterdobler, Direktor des Gräflichen Brauhauses Arcobräu, Moos, erinnerte daran, daß die Verordnung über die Vermeidung von Verpackungsabfällen vom 12. Juni 1991 ein wirksames Instrument zum Erhalt des Mehrwegsystems sei, sofern sie nur konsequent angewendet würde. Nicht akzeptabel, so Hinterdobler, sei die Ermessensregelung für die Einführung einer Pfand- und Rücknahmepflicht im Referentenentwurf des BMU vom 28..
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