Reststoffe sind Wertstoffe

55. Technologisches Seminar | „Bei stagnierendem Biermarkt und gleichzeitig steigendem Kostendruck sind für Brauereien hervorragende Produktqualität und ein guter Produktmix essentiell“, so Prof. Thomas Becker, Lehrstuhl für Brau- und Getränketechnologie der TU München, in seinem Eröffnungsvortrag zum 55. Technologischen Seminar in Weihenstephan vom 15. – 16. Februar 2023. Für die Brauwirtschaft ist inzwischen auch der Blick auf Nebenströme von Interesse, so Prof. Becker.

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