„Talk & Taste“ bringt Craft Bier-Branche wieder zusammen

Die Internationale Brau-Manufacturen GmbH | Gehaltvolle Analysen, neue Perspektiven, unterschiedliche Standpunkte – das bot das „Braufactum Talk & Taste“ am 29.11.2022 in Berlin.

Zum dritten Mal brachte Gastgeber Dr. Marc Rauschmann, Geschäftsführer und Gründer von Braufactum, führende Experten aus Gastronomie, Bierbranche und Trendforschung zusammen. Am runden Tisch hatten Platz genommen: Ulrich Köhler, Geschäftsführer des „Trendbüros“, Deutschlands führender Trend- und Innovationsberatung, Nicola Buchner, Geschäftsführerin des Verbands der Diplom Biersommeliers, Dirk Omlor, Redakteur und Gründer des Online-Magazins „Getränke News“, Mirco Alexander Nikolitsch, Mitgründer & Geschäftsführender Gesellschafter der BMB Gastronomie-Gruppe sowie Moderatorin Mareike Hasenbeck.

„Die Gastronomie muss zum Erlebnis werden“, forderte Ulrich Köhler in der Talkrunde. Nach der Pandemie seien die Deutschen wieder bereit, in gastronomischen Genuss zu investieren, denn diese habe über einen langen Zeitraum eine große Sehnsucht nach gemeinschaftlichen Erlebnissen erzeugt. Mirco Alexander Nikolitsch, dessen BMB-Gruppe mehr als 30 Gastronomie-Konzepte in Berlin betreibt, ergänzte: „Wir sehen, dass Erlebnis-Gastronomie eine immer größere Rolle spielt und Craft Bier durch den Facettenreichtum und die Freude am Probieren genau das liefert. Dadurch werden auch jüngere Menschen angesprochen, die offen dafür sind, Neues zu probieren.“

Um Genießer auch im Handel zu überzeugen und die Auswahl zu erleichtern, konzentriert sich die Branche zukünftig auf das Wesentliche. So präsentiert Braufactum derzeit ein Angebot von drei Bierstilen: Pale Ale, India Pale Ale und Brown Ale. „Wir verfolgen das Ziel, mit leichteren, zugänglichen, aber herausragenden Bieren eine breite Zielgruppe anzusprechen und geschmacklich zu überzeugen. So haben wir die Möglichkeit, die Konsumenten Schritt für Schritt abzuholen und sie von der neuen Vielfalt zu begeistern“, so Dr. Marc Rauschmann. Mehr als 50 internationale Auszeichnungen für diese drei Biere zusammen unterstreichen die Konzentration auf besondere Qualität und zugänglichen Geschmack der Frankfurter Craft Bier-Pioniere.

Wichtige Aufklärungsarbeit in Sachen Craft Bier leistet außerdem der Verband der Diplom-Biersommeliers. „Wir haben von Anfang an den Fokus darauf gelegt, der Branche, aber auch der Gesellschaft die Wertigkeit von Bier zu vermitteln, sodass wir es mittlerweile geschafft haben, dass viele Menschen wissen, welche Facetten Bier hat“, so Nicola Buchner, Geschäftsführerin des Verbands der Diplom Biersommeliers und selbst Biersommeliére.

„2023 könnte das Jahr der Erlebnisse werden“

Für das kommende Jahr erwartet die Expertenrunde eine positive Entwicklung: „2023 kann trotz düsterer wirtschaftlicher Prognosen zum Jahr der Erlebnisse werden“, so Köhler. Dazu gehört gutes Gastgebertum im privaten Bereich ebenso wie gastronomische Erlebnisse, in deren Umfeld Craft Bier eine besondere Bereicherung ist. Dr. Rauschmann ergänzt: „Wir blicken positiv in die Zukunft und werden sowohl durch neue Wege, wie zum Beispiel die Zusammenarbeit mit Deutschlands größtem Online-Getränke-Lieferdienst, als auch durch die weitere Stärkung der Gastronomie mit Braufactum Craft Bier einen Weg in die Mitte der Gesellschaft ebnen.“