Hefe, der wichtigste Mitarbeiter
Der 11. Workshop der Bier-Quer-Denker fand am 21. März 2018 im Gutmann am Dutzendteich in Nürnberg statt, veranstaltet von der Institut Romeis GmbH, Bad Kissingen, dem Verband Private Brauereien Bayern e.V., München, und mit der BRAUWELT, Fachverlag Hans Carl, Nürnberg, als Medienpartner. Romeis-Geschäftsführer Stefan Stang konnte eine überaus große Zahl an Teilnehmern begrüßen. Einen Schwerpunkt bildete das Thema „Hefetechnologie als Potential für Biervielfalt und Qualität“. Über diesen wird hier berichtet. Im zweiten Teil des Workshops ging es um die Vorstellung erfolgreicher Brauereigründungen mit den jeweiligen Bieren aus Deutschland und dem benachbarten Ausland. Die BRAUWELT wird darüber in einer ihrer nächsten Ausgaben berichten.
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