Automatisierte Auswertung der Schwandverluste in einer Brauerei
Datenauswertung | Schwandverluste gehören zu den zentralen Kennzahlen der Brauereiproduktion. Obwohl in vielen Betrieben umfangreiche Produktionsdaten digital erfasst werden, erfolgt deren Auswertung häufig nur abteilungsweise. Im Rahmen einer Bachelorarbeit wurde daher ein Excel-basiertes Tool entwickelt, das die Schwandentwicklung vom Sudhaus bis zur Füllerei automatisiert berechnet und grafisch darstellt. Die Validierung erfolgte unter realen Produktionsbedingungen in der Brauerei C. Wittmann.
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