Bier brauen mit Künstlicher Intelligenz

RIF Institut für Forschung und Transfer | Wie Künstliche Intelligenz dabei hilft, Bier zu brauen, das den Geschmack der Kunden trifft, demonstriert das RIF Institut für Forschung und Transfer, Dortmund, nun mehrere Monate lang öffentlich mit einem Exponat in der DASA Arbeitswelt-Ausstellung in Dortmund. Das RIF hat einen cyber-physischen Demonstrator als Exponat für die neue Ausstellung „Künstliche Intelligenz – Eine Ausstellung über Menschen, Daten und Kontrolle“ bereitgestellt.

Über eine Video-Projektion, Dashboards und weiterführende Erklärvideos können die Besucher der Ausstellung mitverfolgen, wie Rezept- und Messdaten aus dem Braudemonstrator zusammengeführt und neue Rezepte auf der Basis von Geschmacks-prognosen durch die Künstliche Intelligenz optimiert werden.

Hintergrund des Exponats ist das Forschungsprojekt DaPro, an dem RIF bereits seit Anfang 2019 gemeinsam mit namhaften Partnern aus der Getränke-industrie und der IT-Branche unter Federführung der Bitburger Braugruppe GmbH arbeitet. Neben Produktivitätssteigerungen geht es den Projektpartnern vor allem um Verbesserung der Stabilität und Steuerung von Prozessen sowie um Prozessverbesserungen mit Blick auf ökologische, ressourcensparende und nachhaltige Fertigung. Dortmunder KI-Forscher von RIF und RapidMiner haben definiert, wie die Daten hinsichtlich des Einsatzes maschineller Lernverfahren einheitlich extrahiert, transformiert und integriert sowie über Test- und Trainings- bis hin zu produktiven Anwendungsumgebungen verwendet werden können. So ist eine Referenzarchitektur für maschinelles Lernen in der Getränkewirtschaft entstanden.

Das Labor, von dem ein physischer Zwilling jetzt in der DASA zu sehen ist, wird gleichermaßen für Brau-Experimente als auch KI-Trainingszwecke für Studierende und Unternehmen eingesetzt. Ein weiterer Zwilling der Anlage wird zurzeit an der University of Technology Sydney (UTS) aufgebaut, um in Zukunft noch mehr Rezepte ausprobieren zu können, Daten zu sammeln und ebenfalls KI-Fragestellungen wie den Transfer von Modellen und Algorithmen in neue Anwendungsumgebungen untersuchen zu können.

Die KI-Ausstellung in der DASA ist noch bis zum 9. August 2022 zu sehen.