04.11.2019

Zytolitische Malzzusammensetzung und Läuterprozess: Vorher­sage mittels NIR-Fingerprint

Ziel dieser Masterarbeit war es, den Verlauf des Läuterprozesses mittels Nahinfrarotspektroskopie (NIR) direkt aus dem Malz vorherzusagen und den Einfluss der zytolytischen Malzzusammensetzung auf das Läutern zu ermitteln.

Brauwelt-Newsletter

Newsletter-Archiv und Infos

Pflichtfeld