Aufruf zur Frühvermälzung 2024

BGT | Der Lehrstuhl für Brau- und Getränketechnologie der TUM in Weihenstephan führt in gewohnter Weise auch im Jahr 2024 wieder Frühvermälzungen durch. Von Interesse sind die Qualität des neuen Jahrgangs, das Mälzungsverhalten sowie die qualitative Beschaffenheit der Gersten und Malze.

Das BGT freut sich, auch mit der Frühvermälzung 2024 dem Mälzerei- und Braugewerbe wieder einen Dienst erweisen zu können und hofft, der Branche auf Basis einer hohen Anzahl an Einsendungen einen guten Überblick über die diesjährige Gerstenernte zu vermitteln.

Gegenstand der Frühvermälzung sind Sommerbraugersten, Wintergersten und Brauweizen. Die erforderliche Gersten- bzw. Weizenmenge beträgt 2,5 kg je Probe. Die Untersuchungen werden im Rahmen der Frühvermälzung in Anlehnung an das Bundessortenamt und das Berliner Programm mit dem BSA-Standardverfahren Variante: 5 Tage – 18/14 °C – 45 % durchgeführt.

Auf Wunsch bietet das BGT im Rahmen der Frühvermälzung 2024 an, die Untersuchungen mit beiden Maischverfahren (Kongressmaischverfahren sowie isothermes 65 °C-Maischverfahren) bzw. auch die Vermälzung mit einer zusätzlichen weiteren Berliner Programm Mälzungsvariante – 5 Tage – 18/14 °C – A 45 % (Standard) / B 43 % / C 41 % / D 39 % durchzuführen. Der Preis berechnet sich pro Mälzungsansatz bzw. durchgeführtem Mälzungsverfahren.

Um einen Überblick über die Anbaugebiete und die auf dem Markt vorhandenen Sorten zu erhalten, werden die Einsender darum gebeten, diese – sofern bekannt – unbedingt anzugeben. Zur Übermittlung der Daten ist außerdem eine E-Mail-Adresse anzugeben. Abschließend erhalten die Einsender eine Übersicht über alle eingesendeten Muster.

Die Einsendungen zur Frühvermälzung sind ab sofort möglich, der Einsendeschluss wird zum 31. Oktober 2024 festgelegt. Aus organisatorischen Gründen und im Interesse einer zügigen Fertigstellung können zu spät eingesandte Proben nicht mehr berücksichtigt werden und deshalb nicht den preislichen Sonderkonditionen der Frühvermälzung unterliegen.

Weitere Informationen unter www.lse.ls.tum.de