Der Einsatz von Algen in Brauerei und Mälzerei, Teil 2

Getränk aus Algen | In Teil 1 dieser zweiteiligen Artikelserie über die Nutzung von physiologisch entstandenem CO₂ in Brauerei und Mälzerei ging es um die grundsätzlichen Konzepte der Algen­produktion (BRAUWELT Nr. 49, 2023, S. 1289–1296). Dieser zweite Teil beschäftigt sich mit den Fortschritten, die bei der Entwicklung eines Getränks aus Algenpulver gemacht wurden.

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