Aufruf zur Frühvermälzung 2023

BGT | Der Lehrstuhl für Brau- und Getränketechnologie führt in gewohnter Weise auch im Jahr 2023 wieder Frühvermälzungen durch. Wie immer interessiert die Qualität des neuen Jahrgangs, das Mälzungsverhalten sowie die qualitative Beschaffenheit der Gersten und Malze.

Das BGT freut sich, mit der Frühvermälzung 2023 dem Mälzerei- und Braugewerbe einen Dienst erweisen zu können und hofft daher auf eine zahlreiche Beteiligung, um einen guten Überblick über die diesjährige Gerstenernte zu vermitteln.

Gegenstand der Frühvermälzung sind Sommerbraugersten, Wintergersten und Brauweizen. Die erforderliche Gersten- bzw. Weizenmenge beträgt 2,5 kg je Probe. Die Untersuchungen im Rahmen der Frühvermälzung werden in Anlehnung an das Bundessortenamt und das Berliner Programm mit dem BSA-Standardverfahren in der Variante: 5 Tage – 18/14 °C – 45 % durchgeführt. Das BGT bietet auf Wunsch im Rahmen der Frühvermälzung 2023 an, die Untersuchungen mit beiden Maischverfahren (Kongressmaischverfahren sowie isothermes 65 °C-Maischverfahren) bzw. auch die Vermälzung zusätzlich mit einer weiteren Berliner Programm Mälzungsvariante – 5 Tage – 18/14 °C – A 45 % (Standard)/B 43 %/C 41 %/D 39 % durchzuführen. Der Preis berechnet sich pro Mälzungsansatz bzw. durchgeführtem Mälzungsverfahren.

Um einen Überblick über die Anbaugebiete und die auf dem Markt vorhandenen Sorten zu erhalten, werden die Einsender gebeten, diese – sofern bekannt – unbedingt anzugeben. Zur Übermittlung der Daten ist außerdem eine E-Mail-Adresse anzugeben. Die Ergebnisse werden in einem jährlichen Abschlussbericht veröffentlicht.

Die Einsendungen zur Frühvermälzung werden unmittelbar ab Erntebeginn erbeten, der Einsendeschluss wird zum 30. September 2023 festgelegt. Zu beachten ist, dass aus organisatorischen Gründen und im Interesse einer zügigen Fertigstellung des Abschlussberichtes zu späteren Zeitpunkten eingesandte Proben nicht mehr berücksichtigt werden können und deshalb nicht den preislichen Sonderkonditionen der Frühvermälzung unterliegen. Weitere Informationen finden sich unter www.lse.ls.tum.de/bgt/home.